Блинчики с мясом «Треугольники»

Опубликовано 11.02.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Такие аппетитные блинчики с мясом "Треугольники" и их пошаговый фото- рецепт на воде – прекрасная альтернатива любой закуске, как для домашнего обеда, так и праздничного стола. Тем более что готовить их – одно удовольствие. Правда, нельзя сказать, что очень просто, потому, что весь процесс многоэтапный и состоит из: приготовления блинного теста, выпекания блинов, приготовления мясной начинки, формирования блинов и их последующего обжаривания.

Блины, приготовленные по данной рецептуре, получаются вкуснее, так как начинка у них сочнее и ароматнее, что неудивительно, потому как используется не отварное мясо, а сырой фарш. Начинкой может служить либо свинина, либо в равных пропорциях свинина и говядина, тогда фарш получается особенно вкусным.

Важный момент в приготовлении блинов – обжаривать нужно только одну сторону, а вторую только припекать на пару секунд. Рецептура для блинного теста не принципиальна, поэтому можно воспользоваться любым рецептом.



Ингредиенты:

готовые блинчики – примерно 20 шт.

- для начинки:

- мясо (свинина, говядина, свежее) – 400 г,
- лук-репка – 1 шт.,
- вода (холодная) – 3-4 ст.л.,
- соль (мелкая), перец (молотый).


- для обжарки блинчиков:

- яйцо курицы (столовое) – 1-2 шт.,
- вода (молоко цельное) – 1-2 ст.л.,
- соль,
- масло растительное – 4-5 ст.л.

Заранее напечем блинов.
Готовим блинное тесто по любимому рецепту.
На разогретую сковороду выливаем половник с тестом и пропекаем тонкий блин около минуты на довольно слабом нагреве. Переворачиваем его на другую сторону и печём пару секунд, после выкладываем его на тарелку слабо пропеченной стороной книзу.



Промываем мясо, просушиваем и режем небольшими кусками.
Затем очищенную луковицу режем на половинки и пропускаем вместе с мясом через мясорубку.
Добавляем в фарш по вкусу соль и специи, а также ледяную воду, чтобы фарш получился более вязкой консистенции.



Стопку блинов разрезаем надвое,



на каждый полукруг выкладываем фарш (тонким слоем), хорошенько распределяя его по всей поверхности.








Затем складываем блин в виде треугольника.





Повторяем эту процедуру со всеми блинами.



Готовим смесь из яйца, соли и молока





и окунаем в ней наши треугольники.



Затем на разогретой с маслом сковороде готовим блинчики на среднем нагреве по 5 минут с каждой стороны, чтобы образовавшаяся корочка не подгорела,





а фарш успел приготовиться и остаться нежным и сочным.



Готовые блинчики я выкладываю на салфетки, чтобы впитался лишний жир.
Подавать можно как в теплом виде, так и в холодном.






Приятного аппетита!
Старинская Леся