Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Тефтели по-чеченски
Тефтели по-чеченски
Компот из персиков на зиму
Компот из персиков на зиму
Пасхальный кулич с ванильной глазурью
Пасхальный кулич с ванильной глазурью
Салат из свёклы с жареным луком
Салат из свёклы с жареным луком
Блины на дрожжах
Блины на дрожжах
Рецепт торта "Черепаха"
Рецепт торта "Черепаха"
Тесто для лазаньи в домашних условиях
Тесто для лазаньи в домашних условиях

Постный салат с квашеной капустой и маринованными грибами


Постный салат с квашеной капустой и маринованными грибами
Опубликовано 31.01.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Постный салат с квашеной капустой и маринованными грибами и его рецепт очень уместен в осенне-зимнее время. Во-первых, он постный, а значит, подойдет тем, кто постится или не употребляет в пищу мясные продукты и яйца. Во-вторых, салат полон витаминов – в нем большая порция квашеной капусты, зелени и свежего лука. И в третьих, за счет добавленной вареной картошки салат получается сытным и питательным. К тому же, в его составе нет дорогостоящих продуктов, это доступный бюджетный рецепт, простой по составу и в приготовлении.

Для салата лучше использовать квашеную капусту домашнего приготовления, не перекисшую, хрустящую, сочную. Она во многом определяет вкус готового блюда. Грибы подойдут любые – опята, шампиньоны или маринованные лесные грибы.
Чтобы в салате не появилась горчинка, лук нужно замариновать в смеси уксуса, соли и сахара и добавить к остальным продуктам вместе с маринадом.

Ингредиенты:

- вареный картофель – 7-8 шт;
- лук репчатый или салатный (фиолетовый) – 1 средняя луковица;
- петрушка – небольшой пучок;
- зеленый лук – 0,5 пучка (или больше – на ваше усмотрение);
- маринованные грибы (в рецепте мелкие опята) – 4-5 ст. ложек;
- квашеная капуста – 2 горсти (отжать от сока);
- консервированный зеленый горошек – 3-4 ст. ложки;
- соль – по вкусу;
- уксус 5-6% яблочный для маринада – 1 ст. ложка;
- сахар для маринада – 2-3 щепотки;
- растительное масло – 4-5 ст. ложек.
Рецепт с фото пошагово:


картофель отварить и нарезать

Отвариваем картофель заранее, остужаем до комнатной температуры. Нарезаем небольшими кубиками или кусочками средней величины. Вообще, для салатов с квашеной капустой картошку лучше резать не очень мелко, чтобы она чувствовалась среди других ингредиентов.



лук замариновать

Лук режем полукольцами или продольными полосками. Можете вместо салатного взять обычный репчатый лук или добавить более мягкий по вкусу белый лук. Перекладываем лук в пиалку, готовим маринад из уксуса, сахара и соли. Перемешиваем, оставляем лук мариноваться на 5-7 минут.



зелень нарежьте

Зелень обдаем холодной водой, обсушиваем. Петрушку мелко рубим, зеленый лук режем некрупно, кусочками по 1-1,5 см.



Грибы из банки перекладываем в сито

Грибы из банки перекладываем в сито, оставляем на некоторое время. Или подставляем под струю холодной воды, если нужно промыть от маринада.





грибы нарезать

Крупные грибы режем помельче, мелкие оставляем целыми. Можно нарезать помельче только ножки, а небольшие шляпки разрезать пополам или оставить как есть, тогда салат с грибочками будет очень аппетитно выглядеть.



Квашеную капусту нарезать

Квашеную капусту слегка отжимаем от рассола, не до суха. Нарезаем помельче.



соединить ингредиенты

Смешиваем в салатнике капусту, картофель, добавляем лук вместе с маринадом. Оставляем на несколько минут, чтобы картошка пропиталась маринадом.



Добавляем нарезанную зелень, маринованные грибы

Добавляем нарезанную зелень, маринованные грибы. перемешиваем. При необходимости приправляем молотым черным перцем (это на любителя, в списке ингредиентов перца нет).





добавить горох

Высыпаем в салат консервированный зеленый горошек, предварительно слив с него жидкость.



Заправляем растительным маслом

Заправляем растительным маслом. Конечно, желательно использовать домашнее нерафинированное масло с запахом поджаренных семечек, салат с ним получится вкуснее. Домашнего масла добавляйте меньше, оно очень насыщенное и по вкусу, и по аромату. Обычного рафинированного вливайте сколько посчитаете нужным, чтобы салат не был сухим. После добавления масла все перемешиваем и даем салату настояться при комнатной температуре.



Постный салат с квашеной капустой и маринованными грибами

Перед подачей перекладываем в красивый салатник, украшаем веточкой зелени или маленькими грибочками. Приятного аппетита!


рецепт постного салата с квашеной капустой и маринованными грибами

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Картошка тушеная со свининой
Автор рецепта Как засолить икру трески
Сергей Как засолить икру трески
Гость Постные котлеты из нута и цукини
СветаЗолото: Напиток из лимона и имбиря для похудения
СветаЗолото: Котлеты "Птичье молоко" – вкуснятина нереальная
СветаЗолото: Итальянский овощной суп с пастой
СветаЗолото: Лосось в сливочном соусе
Лариса: История чая
Светлана: История чая
Ульяна: История чая
Полина: История чая
Инга: История чая

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!