Томаты, консервированные горячим способом

Опубликовано 05.02.2017
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Я снова приветствую вас на кулинарном мастер классе. В этот раз мы поговорим о заготовках на зиму. Думаю ни для кого не секрет, что существует большое разнообразие способов заготовки помидоров на зиму, не так ли? И большую часть из таких способов вы наверняка пробовали, остановившись на своем любимом виде приготовления томатов. Но, хочется сказать лишь то, что не стоит отказываться и от других проверенных типов заготовок и рецептов. Кто знает, быть может предложенный кем-то рецепт, вскоре станет вашим самым любимым. Хочу еще вам показать и такой рецепт консервированных помидоров с морковью.
И в этом мастер классе я подробно покажу и расскажу вам, как заготовить консервированные помидоры на зиму в банках горячим способом. Если вы готовы, то приступим прямо сейчас.


(на 1 трехлитровую банку)
А для приготовления такой заготовки нам понадобятся следующие ингредиенты:

- томаты – 1,6 кг.,
- лист лавровый – 2 шт.,
- чеснок дольками – 16 грамм,
- укроп зеленый – 60 гр.,
- сладкий перец – 30 граммов,
- острый перец стручок – 3 грамма,
- листья хрена и черной смородины,
- листья сельдерея.
- зонтики укропа.

Все необходимые ингредиенты мы с вами подготовили. Теперь переходим к процессу приготовления заготовки. Для этого на необходимо обработать основной ингредиент – томаты. В нашем случае можно использовать как яркие плоды, так и бледно розовые, то есть любой степени зрелости.
Промываем томаты под струей холодной проточной воды, затем отбрасывают на дуршлаг или же мелкое сито. Подождем, пока вся вода после нашей процедуры стечет.


Затем переходим к сладкому перцу. Его также промоем под струей воды, срежем крышечку и удалим все внутренности – перегородки и семена. Затем разрежем на четыре части. После чего еще нарежем каждую часть полосками, как это видно на фотографии.


Подготовим острый перец, его также промоем и очистим чеснок. Затем зелень и сухие ингредиенты нарежем на разделочной доске на средние по величине куски. Хоть один раз попробуйте сделать и такие вкусные и твердые консервированные помидоры с аспирином на зиму.


Переходим к наполнению банок содержимым. Для этого заранее промытую и простерилизованную банку наполним специями и сухими зелеными ингредиентами. Располагаем их небольшим слоем внизу. После слоя зелени отправляем в банку томаты и сладкий перец нарезанный полосками, также не забудем и про острый перец. Последним слоем снова будет зелень.
Далее наполненные содержимым банки заливают горячей водой, температура которой должна быть примерно 40-50 градусов по Цельсию. Накрываем их прокипяченными крышками, и укутываем плотной тканью. Выдерживаем их в таком состоянии около 2-3 минут. Хочу также вам предложить и такие интересные и не менее вкусные солёные помидоры в банках холодным способом без уксуса.
После чего крышки снимаем, горлышко закрываем слоем марли и зажимаем резиновым кольцом горлышко, чтобы не выпадали из банки ни томаты, ни специи. Воду сливаем и вновь повторно зальем банки горячей водой, температура которой должна быть уже чуть больше – 60-70 градусов по Цельсию. Снова накроем банки крышками и укутаем плотной тканью. Через пять минут воду вновь сольем, как и в первый раз и затем сразу же заливаем банки горячим рассолом. Рассол готовится следующим образом: В 1 литре воды растворяем 50-60 граммов соли, доводим до кипения.




Залитые рассолом банки герметически укупориваем и по возможности быстро охлаждаем. Особенно это важно для сильно зрелых помидоров, чтобы они сохранили свою целостность.


Консервированные помидоры горячим способом готовы!



Автор: arivederchy


Приятного аппетита!