Грибы белые, маринованные на зиму

Опубликовано 07.11.2016
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Осенью в лесу очень красиво, желтые деревья, опадающие листья и светлое небо, так и хочется смотреть на верхушки деревьев и наслаждаться красотой. Но нет, мы пришли в лес не для этого, нам нужно очень внимательно смотреть под ноги, что бы, ни наступить и случайно не раздавить маленький, хрупкий белый грибок. Ведь наша цель в лесу насобирать грибов. Потому что тема сегодняшнего рецепта будут белые грибы маринованные на зиму. Приготовление такой закатки не потребует от вас много времени и знаний, а результат вас приятно удивит.

Давайте пропустим этап собирание, хотя он не мало важен и приступим сразу к процессу заготовки белых грибов на зиму. Это конечно не так увлекательно как бродить по осеннему лесу и слушать шорох листья, зато это быстро, легко и на своей любимой кухне. Кстати, вы можете собирать не только белые грибочки, ведь мы с вами уже знаем как приготовить любые грибы, маринованные на зиму.


Ингредиенты:

- грибы белые – 1 кг;
- лист лавровый – 3 шт;
- перец горошек – 8 шт;
- соль – 20 г;
- вода- 0.5 л;
- перец душистый горошек – 5 шт;
- сахар – 2 ч. л;
- уксус- 65 мл.

Белые грибы, которые вы принесли из леса, нужно перебрать, маленькие, красивые, упругие и не червивые оставляйте для маринования, а другие, я б их назвала, второй сорт, отправляем в другую емкость, их можно заморозить, или сушить, или приготовить каким- то другим способом.Те грибы, которые вы отобрали для маринования, почистите от земли, и песка, уберите прилипшие листья и траву, разрежьте на небольшие части и отправьте в ведро с водой. Теперь их нужно хорошо помыть. Я стараюсь мыть в большом количестве воды, и воду меняю несколько раз.


Чистые грибочки переложить в кастрюлю и залить водой. Варить я так же рекомендую в большом количестве воды. Поставить кастрюлю с грибами и водой на огонь, довести до кипения, снять пену. Грибы отцедить и отправить снова в кастрюлю.


В кастрюлю с грибами снова налить воды и довести до кипения, добавить 0.5 чайной ложки соли и варить после закипания 20 минут, не забываем собрать пенку.
Когда грибы сварились, отбрасываем их на дуршлаг, дать воде стечь.


Банки заранее помыть и стерилизовать, металлические крышки прокипятить в течении 5 минут в кипящей воде.
Грибы разложить по банкам.




Нужно приготовить маринад, воду поставить в кастрюлю, добавить соль и сахар, лавровый лист и перец черный горошком, когда закипит влить уксус и снять с огня. Горячий маринад разлить по банкам и закатать.


Укутать в что-то теплое, и оставить до полного остывания, хранить в темном прохладном месте.
Если у вас не все ушло на консервацию, то рекомендуем почитать как заморозить белые грибы на зиму.