Патиссоны с зеленью на зиму

Опубликовано 19.02.2017
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Если вы будете закрывать маринованные хрустящие патиссоны, рецепт на зиму с зеленью, то огурцов на зиму можете закатывать поменьше, так как такие патиссоны получаются вкусными, хрустящими и чем-то похожими на маринованные огурцы. «Патиссоны с зеленью» - довольно простой рецепт и если вам попадутся такие овощи на рынке, то смело их покупайте, ведь теперь вы будете знать, как их закрывать на зиму. Посмотрите еще и этот рецепт консервированных помидоров черри и патиссонов на зиму.



Необходимые продукты:

- патиссоны – 800 грамм;
- зелень укропа и петрушки – 3-4 веточки;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- корешки хрена – 1 ч.л. в натертом виде;
- лавровый лист – 1-2 штучки;
- поваренная соль – 2 ч.л.;
- вода – 500 грамм.

Хрен натираю на терке или пропускаю через мясорубку. Когда какое желание есть. И еще все зависит от размера порции. Если вы захотите закатать патиссонов побольше, то хрена понадобится побольше и его лучше перекрутить на мясорубке, иначе его резкий жгучий аромат заставит вас поплакать и чихать. Итак, измельченный хрен кладите на дно чистой банки. Кладите не больше чайной ложки натертого хрена, иначе патиссоны получатся очень острыми.



Также на дно баночки складываю веточки зелени: укропа и петрушки.



Очищаю чеснок и несколько зубчиков закладываю в банку, чтобы патиссоны стали более ароматными.



Не забываю и про лавровый лист, который необходим почти для любой закрутки.





Патиссоны мою и нарезаю как бы дольками, а при необходимости срезаю семечки, если они будут крупными.



Потом закладываю нарезанные патиссоны в банку поплотнее.





Сверху кладу еще немного веточек зелени.



В кипящую воду всыпаю соль, указанную в рецепте, провариваю 2-3 минутки и снимаю с огня.





Наполняю банки с патиссонами горячим рассолом и ставлю пастеризоваться.



Пастеризую патиссоны 15 минут и закатываю крышками.





Жду, когда баночки остынут под одеялом, а потом уже отправляю в кладовую до зимы.



Bon Appetite!