Маринованный крыжовник на зиму

Опубликовано 08.11.2016
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Как вы относитесь к сладким заготовкам из крыжовника? Мы с вами уже делали такие заготовки как компот, варенье и повидло. В этот раз я предлагаю заготовить крыжовник маринованный на зиму. Рецепт с фото покажет, насколько это просто.
Но прежде чем приступить к самому процессу приготовления, нам понадобится подготовить все необходимые ингредиенты.

Итак, возьмем:
- крыжовник,
- горошек душистого перца,
- молотая корица (или целая),
- гвоздика – звездочки,
- сахарный песок,
- вода,
- уксусная кислота.

Итак, подготовив все самые необходимые ингредиенты, приступаем к процессу приготовления. В списке ингредиентов я не указала количество, потому как в дальнейшем по мере приготовления я буду указывать детально, сколько чего нам понадобится на каждую банку. Итак, приступаем.


Для начала берем ягоду - крыжовник. Перебираем его и удаляем все испорченные или мятые ягоды. Затем промываем его под струей холодной проточной воды. Откинем их на мелкое сито или же дуршлаг.


Затем у каждой ягодки удалим плодоножку. Теперь наша ягода готова к приготовлению. Да и еще не забудем наколоть ягодки вилкой перед маринованием.


Подготовим банки для заготовки. Их необходимо заранее промыть и пропарить, затем обсушить.
Теперь выкладываем специи. Итак, в банку вместимостью пол литра добавляем 3-4 горошины душистого перца, 0,5 грамма молотой корицы или же не большой кусочек ломанной.
После чего наполняем банки подготовленными ягодами крыжовника и заливаем их горячим маринадом. А маринад готовим следующим образом.
На 10 пол литровых банок берем 850 граммов сахарного песка, 1,3 кг воды и 15 граммов уксусной кислоты 80%-ной. Для начала кипятим воду до полного растворения сахарного песка. После этого фильтруем сироп через два – три слоя марли. Профильтрованный сироп доводим до кипения и добавляем уксусную кислоту.




Наполненные банки накрываем прокипяченными крышками и устанавливаем в емкость с горячей водой для пастеризации. Время пастеризации для пол литровой банки занимает 15 минут, для литровой банки - 20 минут.


После обработки банки герметически закупориваем и переворачиваем на крышку, охлаждаем.
Наш маринованный крыжовник готов на зиму! Приятного вам аппетита!
так же просто можно заготовить маринованную черешню.