Перец по-грузински

Опубликовано 06.03.2017
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Грузинская кухня славится своими ароматными и пряными блюдами с нотами острого перца и базилика. Сегодня и мы решили использовать все эти ароматы и вкусы для своих заготовок, а готовить мы будем ароматный маринованный болгарский перец на зиму, рецепт по-грузински с базиликом и хмели-сунели. Как думаете, вкусно будет??? Даже не задумываетесь, однозначно вкусно!!!! Главный плюс заготовки – никакой стерилизации, ну, конечно кроме баночек, их обязательно стерилизуйте во избежание вздутия банок. Что еще хотелось бы сказать о заготовке, перец получается мягким, сочным и главное, он не теряет свой цвет и аромат, да и готовится все быстро. Не менее вкусным получается и перец целый маринованный на зиму с чесноком.


Что потребуется для приготовления пряного перца по-грузински:

- болгарский перец – 500 грамм,
- острый стручковый перец – ½ стручка,
- базилик (сухой, можно заменить свежим) – 2 ст.л.,
- хмели-сунели – 1 ст.л.,
- черный молотый перец по вкусу,
- чеснок – 5 крупных зубков,
- масло растительное – 4 ст.л.,
- соль – 2 ст.л.,
- сахарный песок – 4 ст.л.,
- уксус (эссенция) – 1 десерт.л.

Все составляющие закуски соберите на столе. По необходимости очистите и промойте ингредиенты.


Болгарский перец, очищенный от семян нарежьте на 6 – 8 длинных полос. Выложите в глубокую кастрюлю.


Туда же отправьте колечками нарезанный острый перец.


А чеснок натрите на мелкой терке или же пропустите через пресс и отправьте к перцу.




Соль и сахарный песок засыпьте в общую массу.


Подошел черед ароматов. Хмели-сунели, базилик и черный перец засыпьте в кастрюлю. Следует уточнить, что вы можете использовать свежий базилик или петрушку для своей заготовки!




Полейте составляющие закуски растительным маслом без запаха.


Аккуратно все перемешайте и оставьте на 30 – 50 минут для маринования.




Через определенное время переложите перец в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Томите его 10 минут под закрытой крышкой, после откройте и варите перец после закипания еще 10 минут. За это время выделится много сока и перчик у вас не подгорит, так что не стоит часто перемешивать составляющие закуски.


Готовый перец разложите по чистым баночкам.




Оставшийся после варки перца соус поставьте на огонь, влейте уксус и доведите до кипения.


Кипящим маринадом залейте перец.




Закатайте чистыми крышками и обязательно оберните теплым одеялом, оставьте в покое на 10 – 12 часов, после перенесите баночки с заготовками в прохладное помещение.


Приятного вам аппетита!!!