Рататуй - рецепт приготовления

Опубликовано 31.12.2011
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 120 мин


Рататуй несложен в приготовлении - его сможет приготовить любой мужчина, уделив 2 часа своего времени. При этом, рататуй выглядит очень привлекательно, празднично, а главное, женщины оценят его низкую калорийность: так как в состав входят только овощи - есть его можно без ограничений даже тем, кто придерживается диеты. Именно поэтому рецепт приготовления рататуя можно использовать при подготовке к 8 марта.
Тем, кто не мыслит ужина без мяса я предлагаю подавать рататуй как гарнир к курице с чесноком в маринаде.
Также рататуй станет находкой во время поста.
Ингредиенты для рататуя:
1 кочан цветной капусты;
8 помидоров;
5 цуккини;
1 баклажан;
1 головка репчатого лука;
чеснок;
оливковое масло;
перец;
соль.

Разобрать цветную капусту на соцветия и отварить до мягкости (я готовлю в пароварке). Пока капуста готовится, нашинковать репчатый лук, слегка обжарить в ложечке оливкового масла.
Смешать в пюре с помощью блендера отварную капусту, обжаренный лук и 3 томата (можно заменить томатной пастой). Посолить. Уже готов соус для рататуя! Выкладываем его в форму для запекания, разравниваем. Теперь займемся самым интересным.

Оставшиеся помидоры, цуккини и баклажан нарезаем кружочками одинаковой толщины. Кстати, когда покупаете овощи для рататуя, желательно чтобы они были также примерно одного диаметра - блюдо будет выглядеть очень аккуратно.

Выкладываем кружочки в соус, чередуя по цвету, так чтобы они не лежали, а стояли в соусе, погруженные примерно на половину. Заполняем всю форму овощными кружочками. Слегка присаливаем и перчим овощи. Уже на этом этапе блюдо выглядит восхитительно, но это еще не все. Для аромата выжимаем несколько долек чеснока в пару столовых ложек оливкового масла, добавляем любимые специи по желанию и поливаем этим чесночным маслом овощи.

Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Томим 1,5 часа, не снимая фольги.