Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Пирожки с картошкой
Пирожки с картошкой
Пирог с тыквой и рисом
Пирог с тыквой и рисом
Как покрасить яйца в золотой цвет: идеи и мастер-классы
Как покрасить яйца в золотой цвет: идеи и мастер-классы
Шоколадно-яблочный джем
Шоколадно-яблочный джем
Бутерброды с плавленным сыром "Острый язычок"
Бутерброды с плавленным сыром "Острый язычок"
Дрожжевые булочки с маком и изюмом
Дрожжевые булочки с маком и изюмом
Варенье из груш с лимоном
Варенье из груш с лимоном

Сушеный базилик на зиму


Сушеный базилик на зиму
Опубликовано 26.08.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Базилик - пряно-ароматическое растение, источающее приятный терпкий запах с оттенками корицы и лимона. Некоторые сорта пахнут гвоздикой, лавровым листом, чаем или душистым перцем. В зелени базилика находится высокая концентрация эфирных масел, поэтому приправа обладает ярким ароматом и маслянистым вкусом. Предлагаем заготовить сушеную зелень базилика. Мы уже рассказывали как правильно и просто заморозить щавель. Сегодня поведаем, как засушить базилик на зиму.

Его используют в кулинарии в свежем и сухом виде. Свежая зелень доступна только в летнее время года, а вот зимой стоимость травки очень велика и купить ее может позволить не каждый. Однако чтобы готовить ароматные блюда с базиликом, травку можно засушить и в любое время года она будет всегда под рукой. В качестве пряности подойдут и фиолетовые, пурпурные и зелёные листья, а также собранные цветки в начале цветения.

В кулинарии сушеный базилик нашел большое применение. Его широко применяют в овощные и мясные блюда, используют для салатов и омлетов, готовят с бобовыми и грибами, используют для приготовления заправок, соусов и кетчупов. В пищевой промышленности его применяют для изготовления ликеров (калоризатор) и ароматизации мясных изделий. Травка наиболее популярна в закавказской и итальянской кухне. А в сочетании с розмарином сушеный базилик используют вместо перца.

Ингредиенты:
- свежие листья базилика – пучок.
Рецепт с фото пошагово:


Ингредиенты




Базилик моется в дуршлаке

С веточек снимите листочки с помощью кухонных ножниц или просто оборвите их руками. Сложите в сито, которое опустите под струю воды. Хорошо промойте каждый лепесточек в отдельности, т.к. на них может быть пыль, земля и грязь.


Листья сушатся полотенцем

Промытые листья положите между двумя полотенцами и хорошо их обсушите, чтобы убрать всю влагу.


Листья нарезаны

На дощечке острым ножом нарежьте листочки. Сильно мелко крошить их не надо, т.к. во время сушки они усохнут и станут меньше. Если будете использовать стебли (они тоже пригодны для пищи), тогда их ополосните и очень мелко порубите ножом, примерно по 3-5 мм длиной.




Базилик высушен

Выложите листья на противень и сушите в проветриваемом помещении, периодически помешивая до полного высыхания. Не ставьте листочки под прямыми солнечными лучами, иначе они не высушатся, а сгорят. Также можно высушить базилик в специальной сушилке или духовке при температуре 80°С при открытой дверце.


Готовый сушеный базилик

Сухую травку храните в стеклянной баночке или пластиковом контейнере, чтобы не попадала влага. Впрочем, храните сушеный базилик, в том месте, где держите все покупные приправы и пряности.
В прошлый раз мы с вами разбирались как заморозить мяту на зиму.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Анна Омлет с форелью на пару в мультиварке
Регина Суп с курицей и чечевицей в мультиварке
Люда Вермишелевый суп из мультиварки
Жанна Рассольник в мультиварке с перловкой
Катя Суп с фрикадельками в мультиварке
Галя Суп-пюре в мультиварке из цветной капусты
Эля Суп с сырками в мультиварке "Студенческий праздник"
Алина Гороховый суп с горчицей в мультиварке
Гость: Список и таблица высокоуглеводных продуктов
Гость: Как сделать вкусные леденцы в домашних условиях
Гость: Совместимость спортивных добавок с алкоголем и продуктами питания
Гостья: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
Гость: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях

Интересное


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN