Молодая картошка в масле с зеленью

Опубликовано 07.08.2016
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Когда только появляется в продаже свежая картошка, в погреб за очередной порцией старого урожая даже не хочется спускаться. Она уже пресная и по вкусу больше напоминающая мыло, нежели ароматный, рассыпчатый овощ с тонкой хрустящей кожицей и приятным желтоватым цветом. Ну а молодая картошка в масле с зеленью – просто всем блюдам блюдо. Для него не нужно придумывать никакого гарнира. Кружки кефира, чуть присыпанного солью, будет вполне достаточно, чтобы прочувствовать всю прелесть этого свежего овоща. Не была бы я белоруской, если бы такому блюду предпочла макароны или крупы. Рецептом его приготовления спешу поделиться и с вами. Он, конечно, прост до безобразия, единственное, что нужно учесть, - это способ защиты рук от въедливой в кожу кожицы, которую потом тяжело отмыть. Вот почему, прежде чем начинать чистить молодой картофель, нужно надеть либо перчатки, либо сразу держать на готове лимонную кислоту, чтобы ей отбелить руки.

Молодая картошка в масле с зеленью - рецепт с фото


Итак, чтобы приготовить молодую картошку в масле с зеленью, понадобится не так уж много ингредиентов:
- свежий картофель – 1 кг,
- зелень – петрушка или укроп (либо другая по желанию),
- сливочное масло – 1 полная столовая ложка (но чем больше, тем лучше, в данном случае картофель маслом не испортите),
- молодой чеснок – 1-2 зубчика,
- соль – пару щепоток (по вкусу).

Надеваем перчатки, берём острый небольшой нож и чистим клубни.


В молоденькой картошке кожица не срезается, а счищается. Этот процесс отнимает больше всего времени. Если ленитесь, то можете просто хорошенько потереть картофель твёрдой губкой.
Когда клубни почищены и вымыты, разрезаем их пополам, те, которые побольше, - на четверти и кладём в кастрюлю.


Заливаем холодной водой, бросаем туда же очищенные зубчики чеснока, отправляем вариться. Солим не сразу, а спустя минут 10 после закипания.
Сварившуюся картошку сливаем и в ещё горячую быстро добавляем масло и мелко порубленную зелень.


Я взяла петрушку, но вам вовсе необязательно брать именно её. Укроп к такому блюду тоже подойдёт как нельзя кстати. Накрываем кастрюлю крышкой, берёмся за ручки, смотрите, осторожно, они горячие, и небыстрыми круговыми движениями всё перемешиваем, в итоге, масло и зелень покроют отварной молодой картофель со всех сторон.




Вот и всё, выкладываем на тарелку и подаём к столу. Приятного аппетита!
Автор: Ksysha0810
А еще очень вкусно получается запеченная молодая картошка в кожуре.