Кабачки жареные

Опубликовано 07.08.2016
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Наверное, каждый из нас знает, что овощи – это поставщики важных пищевых веществ и витаминов, они повышают способность усвоения пищевых веществ, поэтому так важны в рационе вкусного и здорового питания.
Кабачок начал появляться в Европе в 16 века как декоративное растение. Но вскоре, в 18 веке итальянцы попробовали его на вкус, и с тех пор блюда из кабачков стали украшать наши повседневные и праздничные столы.
Кабачок служит хорошим диетическим продуктом. Многие женщины, да и мужчины тоже, сидя на диетическом питании его употребляют.

Жареные кабачки с чесноком - рецепт с фото


Для приготовления нам понадобится:
- 1 кабачок;
- мука пшеничная – 50 – 70 гр. (в зависимости от размера кабачка);
- растительное масло – 100 – 150 гр.;
- зелень;
- соль;
- перец черный или красный сладкий;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- вареное яйцо - 1 шт. (для украшения блюда).

Перед приготовлением кабачка, моем его самым тщательным образом при помощи чистой губки с содой. Если он уже не молодой, то лучше очистить кожуру и избавиться от семечек.


Избавляемся от «попки» овоща.


Нарезаем кабачок поперек или чуть по диагонали на кружочки.


Толщина кружочка должна быть приблизительно 5 – 7 мм.




Дольки помещаем в большую тарелку и пересыпаем солью и перцем их.


Хорошо перемешиваем. (фото 5,6)




Берем кружочек и обволакиваем его в муке.


С обеих сторон. (фото 7,8)




Приступаем к обжарке кабачка.
Разогреваем сковороду одновременно с растительным маслом. Помните, что кабачок очень хорошо впитывает влагу, поэтому масла при необходимости добавьте еще, в процессе жарки.


Кружки следует переворачивать только тогда, когда одна сторона немного станет румяной.
Но и не следует сильно зажаривать, они должны быть нежными внутри на вкус.




Натираем чеснок.
Для этого нам понадобится терка и маленький полиэтиленовый пакетик. Надев полиэтиленовый пакетик на терку (на самую маленькую острую сторону), приступаем к натиранию чеснока.
Таким способом натирания, весь сок чеснока остается на пакете, с которого с помощью ножа либо маленькой чайной ложечки можно собрать весь сок.


Я использовала молодой чесночок, он придает большего аромата и пикантности блюду.




Натираем жареные кабачки чесноком.
На кончик ножа набираем немного натертого чеснока, и наносим на горячий кабачок.
Нарезаем зелень (я брала петрушку).


Выкладываем готовые кабачки на тарелку, посыпаем зеленью и украшаем вареным яичком.


Жареные кабачки с чесноком превосходны, как в горячей подаче, так и в виде холодной закуски. Если опоздали к столу, то не жалейте о том, что они остыли. Возможно попробовав остывшие, они Вам понравятся намного больше.




Примечание о пользе для пущего аппетита.
Прелесть кабачка в том, что блюда из него хорошо усваиваются не вызывая дискомфорта и раздражения желудка. Этот недорогой овощ насытит вас вдоволь витаминами С и А (что будет крайне важно для зубов и роста волос), а содержащиеся в нем калий, магний, железо, кальций защитят от стрессов и укрепят организм.
Кстати, можно приготовить жареные кабачки на зиму.