Жареные кабачки на зиму

Опубликовано 27.05.2016
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Жареные кабачки спасут вас, если вам зимой захочется овощей. Покупать не в сезон кабачки и дорого, и боязно, ведь они могут быть выращены с помощью нитратов. Поэтому запасайтесь кабачками весной и летом, чтобы приготовить массу заготовок, которые станут для вас самыми вкусными, ведь их приготовите собственными руками и с любовью. Баночка жареных кабачков, которых и стерилизовать не нужно, может стать и самостоятельным блюдом, если вы потом добавите горсть зелени. Получится настоящий кабачковый салат. Из такой зимней заготовки можно даже приготовить открытый пирог, в центре которого будут красиво выложены кружки кабачков с жареным луком.

Жареные кабачки на зиму без стерилизации - рецепт с фото


Необходимые продукты:
- кабачки молодые некрупные – 1 кг;
- лук репчатый – 0,5 кг;
- масло постное – для обжарки лука и кабачков;


Маринад для литровой банки:
- соль – 1-1,5 чайн. л.;
- сахар – 0,5-1 стол. л.;
- уксус – 1 стол. л.;
- чеснок – 3-4 зубочка.

Кабачки нашинкуйте средней толщины.


И пассеруйте на раскаленной сковородке с добавлением небольшого количества масла.


Кабачки должны стать мягкими и слегка подрумяниться. Репчатый лук нашинкуйте кольцами.


Они будут хорошо укладываться слоями в банки. Затем на той же самой сковородке пассеруйте кольца лука.




Они должны хорошо зарумяниться, так как обжаренный лук придаст дополнительный вкус и аромат блюду.


Чеснок почистите от кожуры и нарезайте пластинками.




Банки для консервирования нужно подержать над паром около 5-ти минут, а затем просушить. В чистые простерилизованные банки укладывайте слоями кружки кабачков.


Затем луковые кольца.




Затем опять кабачки, а на них распределите пластинки чеснока.


Каждый слой слегка присыпайте солью, сахаром, а сверху, когда повторите все слои овощей.




Влейте уксус.


Залить кипятком и закатать крышками.




Перевернуть банки вверх дном и накрыть одеялом. Таким образом банки медленно будут остывать, а в дальнейшем простоят всю зиму, если вы их раньше не съедите. Жареные кабачки выходят вкусными, ароматными и всегда напомнят вам теплый сезон, ведь они будут по вкусу, как только пожаренные.


Bon Appetite!
А еще можно закрыть жареные баклажаны на зиму.