Варенье из шелковицы на зиму

Опубликовано 25.07.2016
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


У моей бабушки во дворе всегда росло дерево шелковицы и насколько я помню, то в детстве я только и висела на нем, съедая при этом все ягоды. Бабушка не успевала даже собрать урожай, как мы с подружками оперативно опустошали все веточки. Но когда мы немного выросли и перестали лазить по деревьям, я узнала, что можно приготовить варенье из шелковицы на зиму. Рецепт с фото довольно простой, но есть некоторые моменты, о которых следует рассказать.


Необходимые продукты:
- ягоды шелковицы – 1 кг;
- сахарный песок – 600 грамм;
- лимонная кислота – ¼ чайн. л.

Ягоды промыть и дать воде немного стечь. Затем отправьте шелковицу в посуду поглубже и присыпайте ягоды сахарным песком.


Пускай постоят несколько часов, чтобы сахар растаял, а шелковица пустила сок. Теперь можно будет сложить ягоды в посуду для варки. Включите огонь и доведите ягоды до небольшого кипения.


Томите их минут 10, а затем выключайте газ и снимайте с плиты. Пускай варенье из шелковицы постоит в сторонке и полностью остынет. Будем добиваться, чтобы ягоды остались целыми, поэтому нельзя допускать их разваривания. После того, как варенье остынет, можно будет его вновь закипятить. Мешать его не надо, а лишь приглядывать и снимать возможно образовавшуюся пенку на поверхности. Когда опять проварите шелковицу минут 10, то можно будет в конце варки всыпать лимонную кислоту, чтобы она разбавила вкус варенья, ведь шелковица сама по себе очень сладкая ягода и в ней нет никакой кислинки. Чтобы варенье стало более приятным на вкус, в него кладут кислоту. Размешайте варенье из шелковицы с лимонной кислотой и снимайте полностью с огня.


Раскладывайте не спеша в баночки и закручивайте крышечками.




Теперь варенье следует перевернуть вверх дном и прикрыть полотенцем или одеялом. Через 6-7 часов такое вкуснейшее варенье будет готово для того, чтобы вы его отправили в кладовку до зимы.


Но, если уж будет невтерпеж, то откупоривайте баночку и наслаждайтесь прекрасным сладеньким вареньицем из шелковицы.




Bon Appetite!


А еще можно приготовить ягодный смузи с шелковицей и имбирем.