Творожная запеканка с клубникой

Опубликовано 27.08.2017
Разместил: Sangina [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Клубничный сезон уже открыт, свежих ягод наелись вдоволь, и теперь самое время готовить вкусные десерты с клубникой. Один из самых простых и удачных рецептов – творожная запеканка с клубникой. Вкусно, необычно и очень по-летнему. Чтобы не тратить утром драгоценные минуты на готовку, сделайте запеканку с вечера и поставьте в холодильник. Утром на завтрак с чашечкой кофе будет просто замечательно! Кстати, подобные десерты неплохо едят и дети, особенно, если придумать какое-то необычное оформление или полить запеканку сладким клубничным сиропом.
Для этого рецепта подойдет любой творог, но с домашним, конечно, будет вкуснее – он сам по себе вкусный, не кислый, жирный. Вообще принято считать, что чем выше жирность творога, тем вкуснее получаются из него десерты, сырники и запеканки.

Ингредиенты:
- творог (в рецепте домашний) – 200 гр;
- яйцо – 1 шт;
- клубника – горсть;
- сахар – 3 ст. ложки (по вкусу);
- манная крупа – 2 ст. ложки;
- корица – 2-3 щепотки;
- сливочное масло – для смазывания формы;
- сухари панировочные для обсыпки формы – 1 ч. ложка;
- веточки мяты – для оформления готового блюда;
- клубничный сироп или соус, сметана – для подачи к столу.

В миску с творогом насыпать сахар, растолочь толкушкой в практически однородную массу. Если вам нравятся очень нежные по структуре запеканки, то лучше сначала протереть творог через сито и затем смешивать с сахаром. Блендер в данном случае не уместен, творог получится жидким и понадобится добавить больше манки или подсыпать муки.


К растертой творожной массе подмешать манную крупу и молотую корицу или мускатный орех, ванильный сахар. Все соединить, оставить минут на пять чтобы крупинки манки немного разбухли.


В отдельной посуде взбить яйцо до появления пены. Примерно две столовых ложки отобрать для смазывания верха запеканки.


Если румяная корочка не нужна, то все яйцо вылить в миску с творогом, размешать. Включить духовку, необходимо прогреть ее до 180 градусов.




Спелую, но плотную клубнику вымыть, нарезать пластинами или разрезать на четвертинки. Форму, в которой будет готовиться запеканка, смазать тонким слоем сливочного масла и обсыпать панировочными сухарями. Тогда во время запекания творог не пригорит, не прилипнет к стенкам, а после запекания кусочки будет легче достать.


Заполнить форму творожной массой почти до верха, оставляя немного места, чтобы запеканке было куда вырасти.




Смазать верх взбитым яйцом. Разложить нарезанную клубнику, слегка вдавливая кусочки в творожную массу. Поставить в горячую духовку на средний уровень. Готовить 25-30 минут если творожный слой невысокий. Для высокой запеканки время приготовления увеличивается до 35-40 минут.


Достать готовую запеканку, остудить до комнатной температуры. Нарезать кусочками, полить клубничным сиропом или украсить свежей клубникой, листиками мяты и подавать со сметаной, сладким сметанным соусом, взбитыми сливками. Приятного аппетита!




Совет. Ягодный соус или сироп готовится очень просто: нужно измельчить свежие или замороженные ягоды и сахар в блендере до однородной густой массы. Клубнику можно заменить другими ягодами и готовить по этому рецепту запеканки с малиной, смородиной, вишней.

Автор Елена Литвиненко (Sangina)