Пирожки из кислого молока без яиц с картофелем и цукини

Опубликовано 14.02.2017
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин


Если вы не знаете как утилизировать скисшее молоко или чуть забродивший кефир, предлагаю вам рецепт простых пирожков на кислом молоке с картофелем и цукини. Пирожки готовятся из бездрожжевого теста без яиц на цельнозерновой муке. В начинку я добавляю лук, чтобы придать сочность.

Пирожки запекаются в духовке, но если у вас нет времени, можно быстренько обжарить пирожки с картофелем во фритюре, получится подобие татарских беляшей, только с овощной начинкой.

Ингредиенты:
- 2 ст. цельнозерновой муки,
- 0,5 ст. кислого молока или кефира,
- 0, 5 ч. л. соды,
- 0,5 ч. л. сахара,
- 1 ч. л. соли,
- 3-4 картофелины,
- 2-3 цукини,
- половинка крупной луковицы,
- соль по вкусу.

Просеиваем муку, добавляем соль и сахар.


Вливаем к муке кефир или кислое молоко. В кефир добавляем соду и сразу вымешиваем с мукой.
Если тесто жидковато, добавьте еще муки. Тесто должно получится мягким и нелипким.


Для начинки нарежем мелкими кубиками картофель и цукини.


Пусть вас не смущает количество лука. Он придаст сочности начинке. Шинкуем лук мелко.




Смешиваем ингредиенты начинки и солим по вкусу. Теперь можно приступать к формированию пирожков.


Отделяем от теста кусочки величиной с теннисный шарик, раскатываем скалкой в тонкий блин. Выкладываем по центру начинку с горкой.




Закрывем начинку тестом, защипляем пирожок по краям. Таким образом лепим пирожки, пока не израсходуется все тесто.


Выкладываем пирожки на противень, застеленный бумагой. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку запекаться в течении 30-40 минут. Чтобы пирожки не подсыхали, на дно духовки можно поставить контейнер с водой. Вода будет испаряться постепенно, делая пирожки мягкими.




Подавайте пирожки с картошкой и цукини в теплом виде в качестве закуски.
На наших страничках вы всегда найдете рецепты с фото пирогов в мультиварке на скорую руку.