Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Как приготовить сырники из творога
Как приготовить сырники из творога
Калина с сахаром на зиму
Калина с сахаром на зиму
Гречка с овощами
Гречка с овощами
Стейк сёмги на гриле
Стейк сёмги на гриле
Праздничный салат в форме новогоднего шара
Праздничный салат в форме новогоднего шара
Яблочно-грушевый компот
Яблочно-грушевый компот
Сливы в сиропе на зиму
Сливы в сиропе на зиму

Блины из ржаной и пшеничной муки


Блины из ржаной и пшеничной муки
Опубликовано 03.01.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Ржаная мука значительно полезнее пшеничной. В ней содержится много необходимых для организма аминокислот и фруктозы. Кроме этого, ржаная мука существенно богаче клетчаткой и витаминами, т.к. производят её из цельных зёрен. Именно поэтому выпечка, в т.ч. и блинчики из ржаной муки гораздо полезнее!

Еще ржаная мука обладает прекрасным вкусом. А тесто из нее получается совсем другой консистенцией и текстуры. Блины из ржаной и пшеничной муки на кефире получаются значительно румянее, немного «смуглее» и с приятным коричневатым оттенком. Ведь сама мука имеет более темный цвет. Вкус у блинчиков тоже получается необычный, более нежный и сладкий. Стоит отметить, что со сковороды снимаются блинчики тоже хорошо: не прилипают, не пристают, не рвутся. Помимо этого блинчики могут прекрасно храниться. Хочу обратить ваше внимание и на такой рецепт с фото ажурных блинчиков на кефире.

Сам способ приготовления блинов из ржаной муки ничем не отличается от классических – пшеничных. Но отличие ржаной муки от пшеничной все есть, и заключается оно в количестве клейковины, где в первой ее меньше. А данный показатель «отвечает» за упругость, растяжимость и эластичность приготовленного теста. Поэтому восполнить такой недостаток можно путем добавления молотых пшеничных зерен, либо пшеничной муки. Тогда блинчики при переворачивании не будут рваться.


Ингредиенты

Ингредиенты:

- мука пшеничная – 125 гр.,
- мука ржаная – 125 гр.,
- растительное масло – 4 ст.л.,
- яйцо – 1 шт.,
- кефир – 600 мл.,
- соль – щепотка,
- сахар – по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:


Кефир соединен с маслом, яйцом и сахаром

В миску налейте кефир и растительное масло, вбейте яйцо, посолите и добавьте сахар.


Жидкие продукты перемешаны

Венчиком или блендером вымешайте жидкие продукты до однородности. Сахар и соль должны полностью раствориться.


В жидкую массу добавлена мука

Насыпьте пшеничную и ржаную муку. По желанию можете ее просеять через сито, чтобы мука обогатилась кислородом, что сделает блинчики более нежнее. Необычный вкус имеют блины на пиве – нереально вкусные, обязательно попробуйте.


Тесто вымешано до однородности

Вымешайте тесто до однородности. По необходимости подсыпьте муку, либо подлейте кефир, чтобы консистенция была похожа на очень жидкую сметану.




Блинчик жарится на сковороде

Сковороду установите на плиту и хорошо нагрейте. Перед выпеканием первого блина рекомендуется сковороду смазать маслом, жиром, салом. Тогда первый блин не получится комом. Затем половником наливайте тесто на сковороду и круговыми движениями дайте ему разлиться по всему дну. Прожарьте блинчик с одной стороны 2 минуты до румяного цвета, после переверните и готовьте еще 1 минуту. Со второй стороны, блины всегда пекутся быстрее, нежели с первой. Очень вкусные и красивые эти блины на кефире, рецепт тонкие с дырочками заварные.


Блины из ржаной и пшеничной муки

Готовые блины из ржаной и пшеничной муки на кефире выкладывайте на блюдо стопочкой, по желанию промасливайте их маслом, чтобы они были сытнее.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Рита Печенье "Дамские пальчики" в домашних условиях
Арина Индейка в сметанном соусе на сковороде
Люда Шоколадный пирог с творожными шариками в мультиварке
Люба Рыбный пирог в мультиварке
Вера Блюдо – дуэт кукурузная каша и минтай на пару в мультиварке
Мария Ленивая пицца в виде оладьев
Мария Пицца из слоеного бездрожжевого теста
Алена: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок
Гость: Посевалки на Старый Новый год 2023
Гость: Посевалки на Старый Новый год 2023
Гость: Быстрое отбеливание кожи лица в домашних условиях
Гость: 15 основных начинок для роллов в домашних условиях

Мастер-класс


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN