Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Какао домашнее
Какао домашнее
Грушевый пирог
Грушевый пирог
Манник на кефире без муки
Манник на кефире без муки
Рыбный суп-пюре из скумбрии с рисом и соевой сметаной
Рыбный суп-пюре из скумбрии с рисом и соевой сметаной
Тефтели в томатном соусе
Тефтели в томатном соусе
Конфитюр из яблок
Конфитюр из яблок
Помидоры дольками с петрушкой на зиму
Помидоры дольками с петрушкой на зиму

Суп-харчо


Суп-харчо
Опубликовано 29.03.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Пожалуй, самым известным блюдом национальной кухни Грузии является суп-харчо. В северных широтах это острое, пряное первое блюдо согреет в зимний день, прекрасно усвоится и активизирует обмен веществ, помимо эстетического и кулинарного наслаждения настоящим шедевром грузинской кухни.
Для классического рецепта супа-харчо необходимо брать именно говядину, например, грудинку. Основные специи, используемые при приготовлении супа-харчо это чеснок, хмели-сунели, грецкие орехи, красный и черный перец, ну и, конечно, соус ткемали или тклапи – высушенные полоски из сливового пюре, приготовленного из грузинской сливы сорта «ткемали». Если вы не используете при готовке хотя бы один из этих ингредиентов, вы сварите суп, но не классический суп-харчо. Итак, смотрите - суп харчо, рецепт приготовления в домашних условиях.

Ингредиенты:
- жирная говядина на кости – 400 г;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 шт. репчатого лука;
- 80 г грецких орехов;
- 100 г риса;
- 50 г соуса «ткемали»;
- по 50 г свежей кинзы и петрушки;
- соль, черный и красный перец, лавровый лист, приправа «хмели-сунели».
Рецепт с фото пошагово:


Подготовить продукты

Подготовьте все ингредиенты.


Нарезать мясо

Поместите вымытое мясо в кастрюлю с холодной водой, во время закипания снимите пену, варите бульон до приготовления мяса, около 1,5 часа. Старайтесь выбрать мясо с жирком и на кости, тогда бульон будет правильным. При необходимости процедите. Мясо выньте из кастрюли, остудите, нарежьте на мелкие кусочки и снова поместите в кастрюлю с бульоном на огонь.


Нарезать зелень

Лук очистите от шелухи, порежьте мелкими кубиками, поместите в кипящий бульон с мясом. Свежую зелень кинзы и петрушки промойте под проточной водой и высушите, мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю вместе с промытым рисом и луком. Рис можно брать любой, как круглый, так и длинный.


Нарезать лук и чеснок

В почти готовый суп-харчо (определяйте по готовности риса) влейте ткемали и добавьте очищенный и мелко измельченный свежий чеснок. Его можно раздавить ножом и нарезать или растолочь в ступе.




Измельчить орехи

Грецкие орехи поджарьте при необходимости и потолките в ступке. Можно измельчить любым доступным вам способом, но не мелко. Нужно, чтобы в супе чувствовались кусочки.


Подаем к столу

За минуту до выключения огня под кастрюлей добавьте в нее лавровый лист, приправу хмели-сунели, соль, красный перец и толченые грецкие орехи. Количество перца регулируйте в зависимости от предпочтений.
Суп-харчо по классическому рецепту готов!

Поверьте, этот рецепт только с виду громоздок и сложен из-за большого количества ингредиентов, на деле все быстро и просто – за полчаса на вашем столе настоящее грузинское блюдо – суп-харчо.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Ирина Рулетики с грибами из слоёного теста
Ольга Пирог из слоеного теста с курицей, грибами и брокколи
Вика Пицца в мультиварке с двумя видами начинок
Алла Чикагская пицца
Ирина Паста с маслинами, овощами и соусом
Ирина Омлет на молоке с сытной начинкой
Алла Пышные лепешки на кислом молоке на сковороде
Маша Детская запеканка из творога и вермишели
Гость: 15 основных начинок для роллов в домашних условиях
агабек: Набор мышечной массы без протеина
Лидия: Омега-3: как правильно принимать и когда, инструкция по применению
Антонина: Как понизить давление в домашних условиях быстро и без вреда для здоровья
Гость: Меню для семьи из 3 человек на неделю

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2021 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!