Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Окрошка по-зимнему
Окрошка по-зимнему
Овощное рагу с рисом и грибами
Овощное рагу с рисом и грибами
Каннеллони с фаршем под соусом бешамель в духовке
Каннеллони с фаршем под соусом бешамель в духовке
Соус из кизила
Соус из кизила
Крем из маскарпоне
Крем из маскарпоне
Тефтельки в томатном соусе
Тефтельки в томатном соусе
Замороженная цветная капуста
Замороженная цветная капуста

Чахохбили из курицы


Чахохбили из курицы
Опубликовано 02.10.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


В моей семье очень любят блюда из куриного мяса. Скорее всего, что это именно я привила своим мужчинам такой тонкий вкус, потому что считаю это мясо более диетическим и полезным, нежели скажем свинина, поэтому и готовлю чаще курочку или индюшку. Хотя я ничего не имею против и телятины, особенно мне нравятся медальоны в медовом соусе. Но курицу и проще и быстрее приготовить, а это для меня важно, так как времени на готовку после работы немного, а каждый хочется накормить семью свежеприготовленным ужином.
И вот среди моих любимых блюд, выгодно выделяется одно, весьма интересное. Называется оно чахохбили, и как вы уже догадались по названию, это блюдо грузинской кухни. В принципе у меня есть рецепт настоящего грузинского чахохбили, но его немного сложнее приготовить, потому что там больше ингредиентов и обязательно нужно добавлять сухое вино, специи и пряные травы. Я считаю это блюдо очень праздничным, поэтому готовлю его не так часто. А вот чахохбили из курицы по-грузински, пошаговый рецепт с фото приготовления которого я сегодня предлагаю, можно использовать и как для домашнего ужина, и как для праздника. Потому что даже без вина, мясо получается потрясающе вкусным.
Можно купить курицу целиком и самим разделать ее на кусочки, чтобы в чахохбили были, и белое мясо филейной части и ножка с косточкой и, конечно же, крылышко. Важно купить хорошую курочку, свежую не подвергавшуюся заморозке, иначе ее вкус существенно повлияет на весь гастрономический букет готового блюда. Кстати если вы любите покупать курочку на рынке, то спешу вас предупредить, что далеко не все породы домашних курей-несушек можно использовать для приготовления вторых блюд. Всё дело в том, что их мясо более жилистое и его нужно очень долго готовить, чтобы оно было более мягким. Поэтому такая курочка прекрасно подойдет для ароматного бульона, но приготовить рагу или жаркое вам будет сложно.
Можно так же купить голени или бедрышки и из них приготовить блюдо.
И еще перед тем, как мы начнем готовить блюдо, раскрою вам несколько секретов. С мясом мы уже разобрались, осталось только запомнить, что обжаривать курятину нужно обязательно на сухой сковороде!!! Это важный момент, потому что нам нужна сухая корочка на мясе, поэтому лучше использовать хорошую антипригарную сковородку, иначе будет потом сложно снимать мясо.
Следующий момент - чтобы в готовом блюде нам не попадались томатные шкурки, мы их снимем до того, как добавим в мясо. Это несложно, тут справится даже ребенок.
Ну и, конечно же, не забудьте о специях и пряностях - чеснок, хмели-сунели, кинза.


Ингредиенты для приготовления чахобилли с курицей


Ингредиенты:
- куриное мясо (голени) -1,2 кг,
- спелые томаты - 600 г,
- лук-репка - 600 г,
- свежий чеснок - 3-4 дольки,
- свежая зелень - 1 пучок,
- специи.
Рецепт с фото пошагово:


мясо обжарить

Свежее мясо промываем и просушиваем полотенцем.
А теперь выкладываем голени на разогретую сухую сковородку и обжариваем до румяной корочки, а затем перекладываем их в сотейник.


лук шинкуем полукольцами

Очищенный лук шинкуем полукольцами.


Обжариваем в сковороде на жире, который вытопился из курицы,

Обжариваем в сковороде на жире, который вытопился из курицы, если его окажется мало, то можно добавить кусочек сливочного масла или немного добавить растительного. Поджаренный лучок добавляем к мясу.


томаты очистить

Теперь моем томаты, делаем на них возле плодоножки надрез, ошпариваем кипятком, снимаем с них шкурку.




нарезаем томаты кубиками

Далее нарезаем томаты кубиками и добавляем в сотейник.


тушим на небольшом огне

Ставим блюдо на огонь и тушим на небольшом огне.




добавляем в него измельченный красный перец, чеснок и другие специи

Спустя 10 минут добавляем в него измельченный красный перец, чеснок и другие специи, тушим, пока мясо не будет готово.


посыпаем блюдо мелкорубленой зеленью

За несколько минут до готовности посыпаем блюдо мелкорубленной зеленью.




Чахохбили из курицы по-грузински

Очень вкусными получаются и куриные отбивные в духовке, советую научиться готовить и их, чтобы меню было раазнообразным, полезным и вкусным. Приятного аппетита!


рецепт чахохбили из курицы по-грузински

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

02.05.2016 / 11:16
Простите, а где указан пере в ингредиентах,когда вы пишите, что добавляете измельченный перец. Уточните, где описка?
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Резаные огурчики в томатной заливке на зиму
Anele: Маринованные баклажаны
йети Бездрожжевой хлеб в хлебопечке
Анна Омлет с форелью на пару в мультиварке
Регина Суп с курицей и чечевицей в мультиварке
Люда Вермишелевый суп из мультиварки
Жанна Рассольник в мультиварке с перловкой
Катя Суп с фрикадельками в мультиварке
Гость: Список и таблица высокоуглеводных продуктов
Гость: Как сделать вкусные леденцы в домашних условиях
Гость: Совместимость спортивных добавок с алкоголем и продуктами питания
Гостья: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
Гость: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях

Интересное


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN