Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Как приготовить быструю пиццу
Как приготовить быструю пиццу
Террин с цветной капустой и оливками
Террин с цветной капустой и оливками
Ароматная уха на природе
Ароматная уха на природе
Спагетти в свекольном соусе с горгонзолой
Спагетти в свекольном соусе с горгонзолой
Салат "Петушок" на Новый год
Салат "Петушок" на Новый год
Варенье из яблок белый налив на зиму
Варенье из яблок белый налив на зиму
Заливное из рыбы
Заливное из рыбы

Куриный бульон


Куриный бульон
Опубликовано 02.01.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Как приготовить куриный бульон вопрос не самый сложный, если задать его хозяйке с опытом и большой поварешкой за поясом. А что делать новоиспеченной хозяйке? Когда впереди непаханое поле нюансов, секретов и рецептов? С какой стороны подойти, с чего начать, что добавлять и наконец, сколько варить?
Вкусный куриный бульон - это не действие крестной волшебницы над кастрюлей, это четкая и простая кулинарная последовательность которой просто следует придерживаться.
Готовить бульон можно как из целой курицы, так и из отдельных частей. Обычно из одной курицы и 5 литров воды можно сварить 3 литра отличного, ароматного бульона, который отлично подойдет для приготовления первых блюд.
При подготовке курицы нужно тщательно ее осмотреть на наличие перьев и при необходимости удалить их. Также следует поступить с внутренностями, которые не были удалены раньше. Почки, легкие не стоит оставлять, из-за них бульон может получиться мутным.
Иногда, при покупке курицы, может оказаться, что у нее слишком много внутри жира. Следует также позаботиться о том, чтобы убрать его до момента, когда вы начнете варить бульон.
Для придания бульону аромата и насыщенности также используются овощи и специи. Из овощей традиционно добавляют морковь и лук. Также можно положить сельдерей, но следует помнить, что он обладает немного специфическим вкусом. Иногда также советуют добавлять несколько грибов.
Из специй хорошо себя зарекомендовал черный перец горошком и лавровый лист. Из трав советуют добавлять петрушку или укроп, лучше в конце варки.

Полезные советы:
Чтобы куриный бульон получится прозрачным, варить его нужно на самом маленьком огне без крышки.
Для получения вкусного бульона соль следует добавлять в начале процесса варки. Чтобы приготовить вкусное мясо, солить следует в конце.
Когда бульон полностью готов достаньте из него овощи и процедите.
Не стоит добавлять к бульону специи, имеющие очень насыщенный аромат. Гвоздика, душистый горошек «заглушат» натуральный вкус бульона.



Ингредиенты


Ингредиенты:

- курица;
- 5 литров воды;
- морковь;
- лук репчатый;
- сельдерей корень;
- грибы;
- черный перец горошком;
- лавровый лист;
- петрушка свежая;
- укроп свежий.
Рецепт с фото пошагово:


мясо поварите около 1 минуты, слейте воду

Мясо для куриного бульона вымойте под проточной водой. Подберите удобную, большую кастрюлю и сложите в нее мясо. Влейте воду и отправьте на огонь. Доведите жидкость до кипения, поварите около 1 минуты, а потом слейте всю полностью.


влейте воду, положите лук и морковь

Налейте новую воду, положите лук и морковь и поставьте на огонь. Доведите до состояния кипения, положите специи и варите бульон из курицы до готовности мяса.


вкусный куриный бульон

Если вовремя приготовления слишком много жидкости испарилось, долейте необходимое количество кипяченной теплой или горячей воды и еще раз доведите куриный бульон до кипения.
Как видите сварить вкусный и прозрачный бульон вовсе не сложно. Осталось придумать как его использовать дальше.

Ну а мы предлагаем вам сварить чесночный крем-суп - изысканное сытное первое блюдо.

Приятного аппетита!

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Филе минтая с картошкой в духовке
елена Черничное постное мороженое
Гость Простой и быстрый пирог с рыбными консервами
Марет Заливной пирог на кефире с яблоками в духовке
Марет Заливной пирог на кефире с яблоками в духовке
Гость Рождественский дрезденский кекс
Гость Картофельные зразы с капустой
Гость Утка по-пекински в духовке в домашних условиях
Алина: История чая
Ангелина: История чая
Лиза: История чая
Анна: История чая
Алиса: История чая

Мы в Дзене

zen

Copyright © 2011-2019 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!