Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Шарлотка на кефире с яблоками
Шарлотка на кефире с яблоками
Индейка, запеченная с фруктами в духовке
Индейка, запеченная с фруктами в духовке
Постные пирожки с капустой
Постные пирожки с капустой
Яичница с сухарями, колбасой и сыром
Яичница с сухарями, колбасой и сыром
Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления
Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления
Вкусный куриный суп
Вкусный куриный суп
Творожная пасха с цукатами
Творожная пасха с цукатами

Капуста квашеная с перцем и морковью


Капуста квашеная с перцем и морковью
Опубликовано 19.09.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Капуста квашеная с болгарским перцем и морковью в рассоле - это отличная закуска на каждый день и не только. На праздничном столе квашеная капуста «улетит» мгновенно, если заправить её ароматным подсолнечным маслом и рубленой зеленью. Хрустящая квашеная капуста, рецепт заготовки которой вы увидите – это еще и отличная начинка для пирогов, вареников, блинов. Квашеную капусту используют в приготовлении разнообразных блюд, например, щи с квашеной капустой -это просто сказка! Квасить капусту лучше всего в деревянных кадках, стеклянных банках или эмалированных кастрюлях. Пластмассовая тара для этого не подходит.


ингредиенты


Необходимые ингредиенты:
- капуста белокочанная 1500 г;
- морковь 300 г;
- сладкий перец 300 г;
- соль 2 ст.л.;
- сахар 1 ст.л.;
- вода 1 л;
Рецепт с фото пошагово:


шинкуем капусту

Для закваски, лучше всего, взять плотные кочаны, со сладковатым вкусом. Перед приготовлением кочан капусты хорошо промойте под проточной водой. Кочан разрежьте на четыре части. Нашинкуйте соломкой. Для этой цели можно использовать острый нож, специальную шинковку или кухонный комбайн.


шинкуем морковь

Возьмите морковь с плотной структурой, без черных пятнышек. Морковка должна быть сочной и сладкой на вкус. Промойте и очистите от кожуры. Нарежьте соломкой или натрите на крупной тёрке. Количество моркови можно увеличить или уменьшить, в зависимости от ваших предпочтений. Добавьте к нашинкованной капусте.


шинкуем перец

Сладкий перец промойте и обсушите. Разрежьте пополам, удалите семенную коробочку. Нарежьте соломкой. Перец можете взять любого цвета и сорта. Добавьте к остальным овощам. Руками хорошо перемешайте. Нужно, чтобы все овощи равномерно распределились между собой.


уложите капусту в банки

Для закваски, удобней всего, использовать стеклянные банки. Перед использованием стеклянную тару хорошо промойте. Уложите плотно капустную массу.




залейте рассолом

Вскипятите, предварительно, воду. Насыпьте соль и сахар. Перемешайте, чтобы ингредиенты растворились. Аккуратно, налейте рассол в банку, чтобы вся капуста была покрыта рассолом. Банки с капустой оставьте в тёплом месте на 3-5 дней. Желательно, ёмкость с капустой поставить на тарелочку, так как при скисании рассол будет вытекать из банки. Периодически протыкайте капусту палочкой до самого дна, чтобы выходил образовавшийся газ. При достижении желаемого результата, уберите капусту с тёплого места в погреб или холодильник.


квашеная капуста хрустящая

Хрустящая квашеная капуста готова к употреблению. Порадуйте своих родных аппетитной хрустящей закуской.
Приятного аппетита!

Svetlaya74

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

26.11.2015 / 11:17
Я при закваске капусты еще учитываю Луну. При растущей Луне капуста хрусткая и крепкая. И водой-рассолом не заливаю - только соль. Она сама сок даст.
23.02.2019 / 11:02
Квашеной капусты не бывает
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Ирина Рулетики с грибами из слоёного теста
Ольга Пирог из слоеного теста с курицей, грибами и брокколи
Вика Пицца в мультиварке с двумя видами начинок
Алла Чикагская пицца
Ирина Паста с маслинами, овощами и соусом
Ирина Омлет на молоке с сытной начинкой
Алла Пышные лепешки на кислом молоке на сковороде
Маша Детская запеканка из творога и вермишели
Гость: 15 основных начинок для роллов в домашних условиях
агабек: Набор мышечной массы без протеина
Лидия: Омега-3: как правильно принимать и когда, инструкция по применению
Антонина: Как понизить давление в домашних условиях быстро и без вреда для здоровья
Гость: Меню для семьи из 3 человек на неделю

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2021 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!