Постная галета с савойской капустой

Опубликовано 20.02.2016
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 50 мин


Если вы в пост ломаете голову над тем, что бы такого испечь, чтобы было и вкусно, и полезно, то предлагаю вам интересный вариант - постный пирог-галета, пошаговый рецепт сопровождается фото, а потому приготовление будет понятно. Галетное тесто - одно из самых простых и быстрых в приготовлении. В тесто я добавляю гречневую муку, чтобы выпечка получилась более полезной.

Кстати, в прошлый раз мы предлагали испечь галету из постного теста с брокколи.

Итак, готовим пирог-галету с савойской капустой

Ингредиенты для теста:
- 1 стакан пшеничной муки,
- 1 стакан гречневой муки,
- 0,5 стакана воды,
- 5 ст.л. оливкового масла,
- 1 ч.л. разрыхлителя,
- соль по вкусу.

для начинки:
- четверть кочана савойской капусты,
- 2 вареных картофелины,
- 2 ч.л. песто или свежий базилик,
- черный перец по вкусу,
- щепотка мукатного ореха.

Смешиваем сухие ингредиенты: два вида муки, соль и разрыхлитель.


Разогреваем почти до кипения воду, смешиваем ее с оливковым маслом и вливаем к муке. Вымешиваем мягкое нелипкое тесто, формируем из него шар и оставляем отдохнуть, пока готовится капуста.


От кочана савойской капусты отделим несколько листьев. Промойте их в холодной воде. Затем ошпарьте кипятком, чтобы листья стали мягкими.


Порежем ошпаренные капустные листья небольшими квадратиками.




Вареный картофель пюрируем погружным блендером вместе с базиликом и солью. Вместо базилика можно взять готовый соус песто.


Смешивем нарезанную савойскую капусту с картофельным пюре. Картофель выступит своеобразным загустителем для начинки, позволит связать кусочки капусты. К тому же, улучшит и разнообразит вкус галеты.




Поперчим начинку и приправим мускатным орехом.


Раскатываем тесто в тонкий блин. Выкладывем на него начинку, оставляя свободными края.




Заворачиваем свободные края, накрывая ими начинку. Пусть галета не выглядит слишом аккуратно - в этом как раз и есть ее шарм.
Отправляем пирог-галету в духовку запекаться при 180 градусах в течении получаса.


Галета с савойской капустой и картофелем хороша как в теплом, так и в холодном виде. Тесто получается сухим и даже немного хрустящим. Разрезайте галету на порции и подавайте в качестве закуски.
А еще близких можно угостить ароматным постным кокосово-яблочным пирогом.