Сочные рубленные котлеты из курицы

Опубликовано 20.11.2015
Разместил: mayusik89 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Давным-давно французские повара придумали блюдо под названием котлеты. Только тогда это была мякоть говядины на косточке, чуть позже мир узнал об отбивных котлетах. И сравнительно недавно появились котлеты, которые делаются из фарша (считается, что это придумал русский повар).
Сейчас уже ни одна хозяюшка и её семья жизни без котлет не представляют. Даже те, кто болеет или худеет, занимается активно спортом или ведёт здоровый образ жизни, обожают котлеты (в их случае диетические и паровые). В этот раз я хочу показать вам, как готовятся куриные рубленные котлеты, которые получаются сочные. Рецепт очень простой, вы его сразу запомните.

Ингредиенты:

- мясо куриной грудки – 400 г;
- хлеб из муки второго сорта (серый) – 100 г;
- репчатый лук – 150 г;
- куриные сырые яйца – 1 штука;
- молоко – 200 мл;
- мука белая пшеничная – 50 г;
- зубчики чеснока – 2-3 штуки;
- масло растительное – 4 столовые ложки;
- зелень свежая, соль и перец – по своему вкусу.

1. Мясо куриной грудки помойте под прохладной водой, отделите кожицу и косточки, порежьте его на очень маленькие кусочки (не рекомендуется пропускать куриное филе через мясорубку, чтобы при поедании котлет вы могли почувствовать кусочки курицы).

А еще наши кулинары могут вам рассказать, что приготовить из куриного филе быстро и вкусно. Только проверенные рецепты от опытных хозяек.


2. Нарежьте лук.


3. Добавьте к куриному филе мелко нарезанный репчатый лук и измельчённые зубчики чеснока. Посолите и поперчите по своему вкусу, перемешайте всё хорошо и отправьте в холодное место для маринования. Куриное мясо впитает в себя луковый сок и запах чёрного молотого перца. За счёт этого котлеты получатся сочные и очень ароматные. В идеале всё это лучше сделать с вечера и мариновать всю ночь.




4. Хлеб вместе с корочкой поломайте или порежьте на небольшие кусочки, сложите их в глубокую миску и залейте молоком. Когда хлеб полностью впитает в себя молоко и разбухнет, тщательно руками перетрите его в кашицу (можете использовать для этой цели блендер), но главный секрет в том, что не надо хлеб отжимать.


5. Достаньте из холодильника куриный фарш, который мариновался, вбейте в него яичко, добавьте хлебную кашицу, пшеничную просеянную муку и вымешайте всё вместе до получения однородной массы.




6. Очень мелко нарежьте свою любимую свежую зелень (укроп, базилик, петрушку, кинзу) и добавьте её в общую котлетную массу, перемешайте. Дайте готовому фаршу постоять 15 минут и начинайте жарить в небольшом количестве нагретого растительного масла. Огонь держите средним, обжаривайте с двух сторон, пока не появится румяная аппетитная корочка.


7. Рубленные котлеты из куриной грудки готовы, подайте их с гречневой или рисовой кашей, овощами или картофелем в любых видах.





А еще советуем вам посмотреть на нашем сайте, как приготовить вкусные котлеты из фарша. Ваша семья будет в восторге от такого блюда.



Приятного аппетита!