Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Картофельная колбаса
Картофельная колбаса
Отварной язык свиной
Отварной язык свиной
Рулет из лаваша с овощами
Рулет из лаваша с овощами
Паровые котлеты из индейки
Паровые котлеты из индейки
Баклажаны в томатной заливке
Баклажаны в томатной заливке
Повидло из слив без косточек
Повидло из слив без косточек
Кабачковый "Анкл Бенс"
Кабачковый "Анкл Бенс"

Икра из баклажанов на зиму


Икра из баклажанов на зиму
Опубликовано 10.09.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


А я снова решила предложить вам рецепт из самого распространенного в моей кулинарной жизни овоща – баклажана. Он настолько выигрышно смотрится в заготовках, что я не устаю готовить с ним различные заготовки на зиму, а затем в зимнюю пору радуюсь полученному салату из баклажанов или же отдельному блюду.
А как вы относитесь к заготовкам из баклажанов? Если вы также готовы с их помощью разнообразить свое зимнее меню, давайте рассмотрим все необходимо для приготовления. Сегодня у нас баклажанная икра на зиму, пошаговый рецепт с фото.


Для приготовления баклажанной икры нам понадобится

Для приготовления баклажанной икры нам понадобится:
- баклажаны 2,5 кг,
- лук репчатый 2 кг,
- томатного пюре 500 граммов,
- морковка 500 граммов,
- сладкий красный или желтый перец 500 граммов,
- красный горький перец 1шт.,
- чеснок 4-5 зубчиков,
- растительное масло 800 граммов,
- соль 100-150 граммов.
Рецепт с фото пошагово:


овощи промыть

Рецепт приготовления баклажанной икры. Для того, чтобы начать готовить заготовку на зиму необходимо баклажаны, перец и морковь перебрать. Удаляем испорченные плоды. Удаляем также и плодоножки. Промываем в холодной воде, отбрасываем все на дуршлаг и даем воде стечь.


лук  нарезать

Репчатый лук очищаем от кожуры. Затем споласкиваем в проточной холодной воде. Мелко нарезаем их острым ножом.


морковь натираем, перец нарезаем

Сладкий перец разрезаем на две части. Убираем семенники и повторно споласкиваем от остатков семян. Нарезаем его мелкими кубиками. Морковку очищаем от кожицы и натираем на крупной терке соломкой.


баклажаны нарезать

Затем промытые баклажаны очищаем и нарезаем их вначале пластами, а затем мелкими кубиками, ка видно на фотографии.




Обжариваем овощи

Измельченный репчатый лук обжариваем в глубокой емкости с разогретым растительным маслом до прозрачного цвета. Затем добавляем к репчатому луку морковь и обжариваем все до золотистого цвета. После этого добавляем сладкий перец и измельченные баклажаны. Тушим овощную массу 15 минут.


выливаем в емкость томатное пюре

Потом выливаем в емкость томатное пюре, добавляем мелко нарезанный горький острый перец. Продолжаем тушить икру еще 40 минут. Примерно за 7 минут до конца приготовления икру солим по вкусу и кладем чеснок, растертый с солью в ступке. По вкусу можно в икру добавить сахар.


баклажанную икру разложить и стерилизовать

Готовую баклажанную икру в кипящем состоянии разливаем в сухие, подогретые банки. Накрываем крышками и помещаем в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Стерилизуем банки емкостью 0,5 литра 40 минут. После обработки герметически укупориваем банки, переворачиваем их и охлаждаем.


Баклажанная икра

Советуем также узнать, как готовится домашняя кабачковая икра на зиму. Приятного вам аппетита!
Автор: arivederchy




рецепт баклажанной икры

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Barkat Цветная капуста в кляре
Гость Маффины на сметане
ГостьАмалия Штрудли с мясом и овощами в казане
Гость Жиросжигающий супчик 8 кг
Фрося Мясо по-французски с помидорами
Уля Ленивая пицца из батона в духовке
Вера Котлеты "Птичье молоко" – вкуснятина нереальная
Анастасия Пышные оладьи на кефире, которые не оседают
Donni: Как приготовить вкусные рулетики из лаваша с разными начинками
Аля: Меню на неделю для семьи из 4 человек с продуктами и рецептами
Barkat 2259: Когда и как лучше всего красить яйца на Пасху в 2021 году?
Barkat 2259: Пасхальные поделки в 2021 году на конкурс своими руками из подручных материалов
Аля: Меню на неделю для семьи из 4 человек с продуктами и рецептами

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!