Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Абхазская аджика
Абхазская аджика
Классическая окрошка с колбасой, горчицей и зеленью
Классическая окрошка с колбасой, горчицей и зеленью
Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью
Куриные рулетики с сыром
Куриные рулетики с сыром
Вкусные вареники с картошкой
Вкусные вареники с картошкой
Кизиловое варенье
Кизиловое варенье
Торт "Наполеон" из печенья ушки
Торт "Наполеон" из печенья ушки

Блины фаршированные гречей и овощами


Блины фаршированные гречей и овощами
Опубликовано 03.10.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Этот рецепт блинчиков с гречкой и грибами легко сделать постным, исключив яйца и заменив молоко водой. Начинка для них полностью соответствует постному меню – только гречневая каша и овощи. Но поскольку блины и блинчики мы готовим не только в пост, в обычное время тесто заведем на кислом молоке или на свежем – кому как больше нравится и у кого что есть.
Чтобы приготовление блинчиков с гречневой начинкой не занимало много времени, распределим все по этапам. Сначала сделаем тесто для блинчиков, ему нужно некоторое время постоять чтобы фаршированные блины получились вкуснее. Пока тесто ждет своей очереди, поджарим овощи для начинки, смешаем с гречкой, дольем воды и поставим варить гречневую кашу. Каша будет томиться, а мы в это время напечем блинов. При таком подходе к готовке она займет у вас ровно столько же времени, как и обычные блины. Разница в том, что в блинчики нужно будет завернуть начинку и обжарить в масле, но это дело нескольких минут.

Ингредиенты для блинов:

- кислое молоко – 2 стакана;
- кипяток – 1 стакан;
- мука пшеничная – 2 стакана;
- яйцо – 2 шт;
- соль – 0,5 ч. ложки;
- сахар – 2 ст. ложки;
- масло растительное – 3 ст. л. в тесто + масло для обжарки блинов;
- сода – 1 ч. ложка (+ 1,5 ст. л. уксуса яблочного для гашения).


Для гречневой начинки понадобится:

- крупа гречневая – 1 стакан;
- помидоры – 4-5 шт;
- морковь – 1 шт;
- лук – 2 средние луковицы;
- соль – 1 ч. л (по вкусу);
- перец черный молотый и любые специи – по вкусу;
- масло растительное – 3 ст. л;
- вода – 2 стакана.
Рецепт с фото пошагово:


Просеиваем в миску пшеничную муку

Просеиваем в миску пшеничную муку через мелкое сито. Добавляем в муку мелкую соль и сахар.



Вливаем два стакана кислого молока и яйца

Вливаем два стакана кислого молока (молоко можно из холодильника брать), размешиваем молоко с мукой венчиком до однородности. Блинное тесто получится густым. Выливаем в него стакан кипятка, быстро размешиваем. Добавляем два яйца и растительное масло.



Размешиваем тесто

Венчиком взбиваем блинное тесто пока оно не станет совершенно однородным по консистенции. Соду гасим уксусом в стакане. Когда смесь перестанет шипеть и пузыриться выливаем в тесто. Размешиваем. Готовое блинное тесто получится не очень густым, из половника будет легко выливаться тонкой струйкой. Отставляем его в сторону минут на 15 для того чтобы набухла клейковина муки. После расстойки блинное тесто немного загустеет.



Режем мелкими кубиками морковь и лук

Готовим начинку для блинчиков. Режем мелкими кубиками морковь и лук.





Помидоры нарезать

Помидоры не очищаем от кожицы, режем кубиками немного крупнее, чем лук.



Поджариваем овощи

Поджариваем овощи в растительном масле в такой очередности: сначала жарим лук до появления золотистого оттенка. Затем добавляем морковь и через две-три минуты высыпаем помидоры. Обжариваем еще несколько минут, помидоры должны дать сок. Приправляем овощи специями по своему вкусу.



Засыпаем в обжаренные овощи промытую гречневую крупу

Засыпаем в обжаренные овощи промытую гречневую крупу. Перемешиваем. Вливаем два стакана кипятка, на сильном огне доводим до кипения. Солим по вкусу (пробуем воду). Уменьшаем огонь до тихого и под крышкой готовим гречку с овощами минут 20-25. Не перемешиваем, пусть гречка хорошо распарится и станет мягкой.



блинчики складываем стопкой

Пока мы занимались начинкой, тесто для блинов стало готово. Приступаем к жарке блинчиков. Под первый блин смазываем сковороду тонким слоем масла. Наливаем тесто, распределяем его по сковороде и поджариваем с нижней стороны. Переворачиваем, жарим буквально с полминуты, только чтобы не было жидких участков. Готовые блинчики складываем стопкой и накрываем большой миской. Они должны быть тонкими, горячими, с мягкими краешками.





Перемешиваем начинку

Блинов мы напекли, гречка с овощами для начинки готова. Перемешиваем начинку, пробуем на вкус. Она может быть островатой (если любите) или без перца – дело вкуса. Даем гречке немного остыть.



 Выкладываем столовую ложку начинки

Фаршируем блинчики. На большую тарелку кладем блинчик поджаристой стороной вверх. Выкладываем столовую ложку начинки (или больше/меньше – от размеров блина зависит), заворачиваем конвертиком.



бжариваем небольшими порциями блинчики

Когда все блинчики будут нафаршированы, разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем небольшими порциями, подрумянивая с двух сторон. На сковороду блинные конвертики кладем той стороной где шов, иначе блинчики развернутся при обжарке.


рецепт блинов с гречневой начинкой

Подаем тонкие фаршированные блины с гречкой как основное блюдо, дополнив сметаной, салатом из свежих овощей, зеленью или томатным соусом. Приятного аппетита!


Блинчики с гречкой и овощами

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Barkat Цветная капуста в кляре
Гость Маффины на сметане
ГостьАмалия Штрудли с мясом и овощами в казане
Гость Жиросжигающий супчик 8 кг
Фрося Мясо по-французски с помидорами
Уля Ленивая пицца из батона в духовке
Вера Котлеты "Птичье молоко" – вкуснятина нереальная
Анастасия Пышные оладьи на кефире, которые не оседают
юра: Какого числа день матери в 2020 году в России
Donni: Как приготовить вкусные рулетики из лаваша с разными начинками
Аля: Меню на неделю для семьи из 4 человек с продуктами и рецептами
Barkat 2259: Когда и как лучше всего красить яйца на Пасху в 2021 году?
Barkat 2259: Пасхальные поделки в 2021 году на конкурс своими руками из подручных материалов

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!