Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Как приготовить овощное рагу в сырном соусе
Как приготовить овощное рагу в сырном соусе
Компот из ревеня и клубники
Компот из ревеня и клубники
Домашняя итальянская паста
Домашняя итальянская паста
Зеленый соус песто из петрушки
Зеленый соус песто из петрушки
Рассольник на зиму из свежих огурцов
Рассольник на зиму из свежих огурцов
Простой борщ по Дюкану
Простой борщ по Дюкану
Салат с грибами и сыром «Искушение»
Салат с грибами и сыром «Искушение»

Карри суп с рисом и овощами


Карри суп с рисом и овощами
Опубликовано 13.10.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Вкусный, ароматный, насыщенный карри суп, рецептом которого мы хотим поделится, включает в себя рис с овощами и понравится любителям пряной и острой еды. Ингредиентов в нем не так много, как в настоящем карри, это несколько упрощенный вариант густого индийского супа, поэтому он доступен и легок в приготовлении.

Наряду со специями обязательный компонент любого карри – кокосовое молоко, оно смягчает вкус и делает карри сытным. Но поскольку купить у нас этот продукт бывает проблематично, во многих рецептах, адаптированных под европейскую кухню, кокосовое молоко заменили сливками. Точно так же и со специями – не все у нас можно найти, поэтому обычно для приготовления карри используют готовую приправу под таким же названием. Она бывает разной по остроте, обязательно прочтите состав и если приправа острая, то добавляйте с осторожностью, пробуя на вкус.

Карри чаще готовят постным, он будет вкусным за счет специй и овощей, а рис и кокосовое молоко (сливки) сделают суп питательным и сытным. Если же решите варить суп на бульоне, то лучше взять куриный бульон.

Ингредиенты:

- вода или куриный бульон – 1,5 литра,
- кокосовое молоко (или сливки жирностью от 20%) – 200 мл,
- приправа карри в порошке (не острая) – 1-1,5 ч. л,
- морковь – 1 шт,
- картофель – 2 шт,
- рис сухой (крупа) – 3 ст. л,
- лук репчатый – 1 небольшая головка (или белая часть лука порея),
- помидоры свежие – 4 шт (средней величины),
- соль – по вкусу,
- масло растительное или топленое – 1 ст. л (топленого 0,5 ст. л),
- черный перец молотый – по вкусу,
- свежий перец чили – для подачи (по желанию),
- зелень кинзы – несколько веточек.
Рецепт с фото пошагово:


картофель нарежем кусочками

Если карри суп варить вы собираетесь на курином бульоне, то сначала отварите курицу, как мы это делали для куриного супа с вермишелью и картошкой, а овощи для супа начинайте готовить когда бульон будет почти готов. Для вегетарианского карри подойдет овощной бульон или можете сварить его на воде. Подготовка овощей будет одинаковой – все нужно вымыть, почистить и нарезать. Начнем с картошки – клубни очистим от кожуры, нарежем небольшими кубиками.



Морковь нарезать кубиками

С моркови ножом соскоблим тонкую кожицу (или срежем ее), разрежем морковь на 2-4 части вдоль и затем нарежем кубиками.



лук  нарезать

Для карри можете взять любой лук – обычный репчатый, салатный фиолетовый, белую часть лука порея или взять зеленый лук вместе с головками и использовать их для супа. Лук нужно нарезать мелким кубиком.



Помидоры нарезать

Помидоры нам понадобятся позднее, но лучше все подготовить заранее, чтобы во время приготовления супа не отвлекаться на нарезку овощей и другие дела. Режем помидоры некрупными кусочками, вместе с выделившимся соком перекладываем в миску. Если свежих помидор нет, используйте консервированные в собственном соку (примерно 0,5 банки).





Картофель закладываем в кипящую жидкость.

Картофель закладываем в кипящую жидкость. Варим картошку при слабом кипении примерно минут пять, до полуготовности.



добавить рис

Рисовую крупу промываем пока вода с нее не станет чистой. Выкладываем в кастрюлю с картошкой и помешивая доводим бульон до кипения. Если рис после закладки не размешать, он прилипнет к донышку или соберется комками. Рис нужно варить 5 минут, до полной готовности не доводить иначе он сильно разварится.





спассеруем овощи в масле

Пока рис и картошка доходят до нужной степени готовности, спассеруем в небольшом количестве топленого или растительного масла лук с морковкой. Овощи в масло кладем одновременно и через 2-3 минуты посыпаем приправой карри.



вливаем кокосовое молоко

Перемешиваем приправу с овощами, вливаем кокосовое молоко или сливки. Размешиваем, даем закипеть и томим на самом тихом огне пять минут, не больше.





отправляем помидоры

В кастрюлю с рисом и картошкой отправляем помидоры вместе с соком. Ждем пока суп начнет закипать.



Выкладываем в суп овощи

Выкладываем в суп содержимое сковороды (овощи с карри и кокосовым молоком). Теперь осталось довести суп до готовности. Ориентируйтесь на состояние риса и овощей – крупа должна стать мягкой, но не перевариться, а овощи легко разламываться при нажатии ложкой. В конце варки суп нужно посолить по вкусу и после выключения огня дать ему настояться под крышкой несколько минут.





Карри суп с рисом и овощами

При подаче посыпаем карри суп мелко нарезанной зеленью кинзы, а для любителей остренького приправляем черным перцем или свежим чили. Приятного аппетита!


рецепт супа карри с рисом и овощами

Кстати, для всех противников животной пищи у нас есть меню вегетарианца.
Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Анна Омлет с форелью на пару в мультиварке
Регина Суп с курицей и чечевицей в мультиварке
Люда Вермишелевый суп из мультиварки
Жанна Рассольник в мультиварке с перловкой
Катя Суп с фрикадельками в мультиварке
Галя Суп-пюре в мультиварке из цветной капусты
Эля Суп с сырками в мультиварке "Студенческий праздник"
Алина Гороховый суп с горчицей в мультиварке
Гость: Список и таблица высокоуглеводных продуктов
Гость: Как сделать вкусные леденцы в домашних условиях
Гость: Совместимость спортивных добавок с алкоголем и продуктами питания
Гостья: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
Гость: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях

Интересное


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN