Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Как сварить постный красный борщ
Как сварить постный красный борщ
Овощное рагу в мультиварке с кабачками, картошкой и капустой
Овощное рагу в мультиварке с кабачками, картошкой и капустой
Говядина тушеная с черносливом
Говядина тушеная с черносливом
Соленые помидоры в ведре как в бочке
Соленые помидоры в ведре как в бочке
Торт «Минутка»
Торт «Минутка»
Десертный шашлычок из банана
Десертный шашлычок из банана
Варенье из крыжовника
Варенье из крыжовника

Кетчуп с крахмалом


Кетчуп с крахмалом
Опубликовано 15.09.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Густой и сладковатый, достаточно острый кетчуп с крахмалом в домашних условиях на зиму получается гораздо вкуснее и уже на порядок полезнее покупного. Крахмал дает этому соусу очень хорошую консистенцию. А паприка добавляет ароматные нотки. Остроту мы регулируем при помощи сушеного молотого чили. В этот кетчуп можно по желанию добавлять еще различные специи, но основа рецепта именно такова. Время приготовления этой закрутки составляет более двух часов, но наготовить можно большое количество впрок, чтобы хватило на зиму. И тогда все ваши усилия оправдаются с лихвой!


Ингредиенты для приготовления кетчупа

Вам понадобятся:

- 2 кг. помидоров,
- 100 мл воды,
- 2 луковицы,
- 150 г сахарного песка,
- 50 мл уксуса (рекомендуем белый, винный),
- 1 ч.л. сладкой паприки,
- 1 ст.л. соли,
- 2 ст.л. кукурузного крахмала,
- 1 ч.л. молотого чили.
Рецепт с фото пошагово:


пропускаем через мясорубку томаты

Для кетчупа пойдут хорошо спелые плоды сладких мясистых сортов, иначе время уваривания увеличится, а готового продукта получится меньше. Плюс приготовления соуса в том, что можно использовать не только целые овощи, но и чуть помятые или с небольшими повреждениями – важно только не забыть их обрезать.
Берем томаты вместе со шкуркой, и пропускаем через мясорубку. Очищаем лук от шелухи. Можно для удобства его разрезать на несколько кусков. И тоже измельчаем. Превратить эти овощи в фарш можно и в блендере.
Полученную томатно-луковую массу выливаем в нержавеющую посуду.




Варим на слабом огне 2 часа

Варим на слабом огне, дожидаясь, чтобы объем уменьшился в два раза. На этот процесс обычно затрачивается порядка двух часов.




перетрите смесь через сито

Затем избавляемся от кусочков кожицы и семян, перетирая смесь через сито.





Добавляем специи

Добавляем специи и ставим томатное пюре готовиться опять около двадцати минут.





разведенный в воде крахмал

Доливаем уксус и разведенный в воде крахмал.


Доливаем уксус

Растворять его нужно хорошенько, иначе будут комочки, с которыми потом сложно справиться в самом кетчупе.






проварить 3 минуты

Пусть еще проварится три минуты – и можно снимать с огня.




Разливаем по банкам

Кетчуп с крахмалом на зиму разливаем по банкам или бутылкам – можно использовать тару из-под уже использованного кетчупа. Закатываем крышками или завинчиваем герметичными крышками.






рецепт кетчупа из томатов

Советы: иногда шаг с перетиранием через сито пропускают, очистив помидоры заранее от семян и шкурки. Сделать это не трудно. Еще сырые овощи нужно опустить в кипяток, а затем в холодную воду. Бланширование помогает содрать кожицу без усилий. А семена вычищаем ложечкой, разрезав каждую помидорку на двое. Затем откидываем серединки на сито и получаем сок, которые смешиваем потом с пюре.


Кетчуп с крахмалом

Старинская Леся

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Рита Печенье "Дамские пальчики" в домашних условиях
Арина Индейка в сметанном соусе на сковороде
Люда Шоколадный пирог с творожными шариками в мультиварке
Люба Рыбный пирог в мультиварке
Вера Блюдо – дуэт кукурузная каша и минтай на пару в мультиварке
Мария Ленивая пицца в виде оладьев
Мария Пицца из слоеного бездрожжевого теста
Валя Волованы с начинкой
Гость: Посевалки на Старый Новый год 2022
Гость: Посевалки на Старый Новый год 2022
Гость: Быстрое отбеливание кожи лица в домашних условиях
Гость: 15 основных начинок для роллов в домашних условиях
Котеечка: Поздравления на Новый год 2022 в стихах, смешные и короткие

Мастер-класс


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN