Куриный суп с лапшой

Опубликовано 18.08.2015
Разместил: Wordsmagic [offline]
Калорийность: 853
Время приготовления: 140 мин


Представьте себе, как на кухне разносится аромат бульона на домашней курице. А на столе высыхает свежая лапша, ожидая свой очереди отправиться в суп.

Да, куриный суп с лапшой – это блюдо, которое собирает за столом всю семью. Такой теплый, ароматный, домашний суп, можно сказать, выражает любовь хозяйки к своим родным и близким людям.

Хотите приготовить особенное первое блюдо ? Запоминайте рецепт куриного супа с лапшой.

Ингредиенты:

- 2,5 литра воды;
- 1 куриный каркас;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 3 картошки;
- зеленый лук;
- петрушка;
- 1 ч.л. соли;
- щепотка перца;
- ½ ч.л. куркумы.
Для лапши:

- ½ стакана муки;
- 1 яйцо;
- щепотка соли.

В кастрюлю наливают воду, кладут куриный каркас, очищенную морковь и луковицу. Бульон должен вариться на среднем огне полтора часа. Соль добавляют через полчаса, после того как соберут пену.


Чтобы сэкономить время, пока варится бульон, чистят картошку, измельчают зелень. Картошку можно сложить в миску с водой, а емкость с зеленью затянуть пленкой и даже поставить в холодильник.


Через полтора часа из бульона вынимают суповой набор и овощи.


В бульон кладут нарезанный картофель и куркуму на кончике ножа.




Пока варится картофель, нужно замесить тесто для лапши. В миске смешиваю муку, яиц и немного соли.


Получается мягкое и эластичное тесто.




Тесто для лапши раскатываю в пару тонких коржей.


Коржи подсушивают на сковороде с двух сторон по несколько минут. Такой метод сократит время приготовления. Иначе лапшу нужно готовить заранее, ожидая 2-3 часа, пока она не высохнет.




Лапшу нарезают узкими полосками в 3-4 сантиметра и отправляют в суп. Суп варится 10 минут.


В конце приготовления куриный суп с лапшой заправляют зеленью и перцем. Блюдо накрывают крышкой, дают закипеть и выключают.




Куриный суп с домашней лапшой хорошо поставить на стол в тандем с овощным рагу или пирогом со шпинатом .