Рассыпчатая гречневая каша с белыми грибами

Опубликовано 05.05.2015
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 15 мин


Хочу поделиться рецептом приготовления постной гречневой каши с сушеными белыми грибами. Гречневая каша с грибами по моему рецепту получается рассыпчатой, ароматной, ее можно готовить в пост и обычные дни, а главное - она сохраняет практически все витамины, благодаря особому способу приготовления. В чем секрет? Вы сейчас узнаете.

Ингредиенты:
- 1 стакан гречневой крупы,
- 2 стакана воды,
- горсть сушеных белых грибов,
- 1 морковь,
- половинка луковицы,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- соль по вкусу.

Гречку нужно прокалить на дне кастрюли в течении пяти минут, постоянно помешивая. Так крупа станет более ароматной. Важно, однако, не передержать гречку на огне, она не должна подгореть.


Заливаем гречку холодной водой, солим, накрываем крышкой и доводим до кипения.


Как только вода закипела, снимаем кастрюлю с огня. Крышку приподнимать нельзя.


Сразу же оборачиваем кастрюлю несколькими слоями газеты, затем укутываем одеялом. Оставляем гречку пропариваться в течении 5-10 часов. Очень удобно таким образом заваривать гречку на ночь.




На следующий день можно приступать к зажарке для каши. Замачиваем сушеные грибы в небольшом количестве воды.


На оливковом масле обжариваем нашинкованный лук и натертую морковь.




Когда морковь станет мягкой, добавляем к ней замоченные грибы и воду, в которой они находились. Посолим зажарку и потушим в течении еще пяти минут.


Выкладываем к готовой, все еще горячей пропаренной гречке зажарку из моркови и лука с грибами. Перемешиваем.




Подавайте гречневую кашу с грибами сразу же, пока она не остыла. Попробуйте также приготовить гречневую кашу по-купечески, рецепт для тех, кто предпочитает кашу с мясом.
Приятного аппетита!