Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Классический салат "Мимоза" с сыром и сливочным маслом
Классический салат "Мимоза" с сыром и сливочным маслом
Горбуша, запечённая в духовке с картошкой
Горбуша, запечённая в духовке с картошкой
Как правильно жарить грецкие орехи
Как правильно жарить грецкие орехи
Домашние бургеры с куриной котлетой
Домашние бургеры с куриной котлетой
Варенье из лимона с кожурой
Варенье из лимона с кожурой
Консервированные персики в собственном соку на зиму
Консервированные персики в собственном соку на зиму
Тертый хрен с лимоном
Тертый хрен с лимоном

Окрошка на квасе


Окрошка на квасе
Опубликовано 04.05.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Не знаю, как для вас, а для меня и моей большой семьи самый вкусный холодный суп – это классическая окрошка, сделанная на хлебном квасе. И чтоб обязательно квас был не покупной, а именно домашний, сделанный на сусле и ржаной закваске. Нет напитка желаннее в изматывающий зной, чем охлажденный квас – перед ним отступает жажда. Вот на этом целительном напитке и делается холодный суп, который я предлагаю вам приготовить. Холодные супы можно найти в любой национальной кухне, но славянские традиции нам все-таки гораздо ближе. Окрошку на квасе на Руси готовили с давних пор. Сытная, вкусная крестьянская еда – и готовится быстро, и в ход идет все, что выросло в огородике.

Окрошка на квасе с колбасой - классический рецепт приготовления с фото.


Ингредиенты

Ингредиенты:
- квас – 1 литр (лучше светлый);
- отварной картофель – 3-4 средних клубня;
- куриные яйца высшей категории – 4 крупных;
- огурцы – 2 штуки;
- сметана (можно обезжиренную) – 3 столовые ложки;
- пучок зеленого лука;
- редис – 10 штук;
- полукопченая колбаса (например, «Чесночная» или «Краковская»);
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:


Нарезать картофель

Отварной картофель чистим от кожуры, нарезаем довольно мелко.



Нарезать яйца

Пока занимаемся картофелем, ставим на плиту варить яйца. Яйца нам потребуется сваренные вкрутую, поэтому ставим таймер на 10 минут, чтобы не прогадать и случайно не доварить. Яйца чистим от скорлупы. Можно натереть их на крупной терке или просто порезать.



Нарезать огурцы

Теперь режем огурчики, хорошо, если есть возможность сорвать их прямо с грядки. Но не всем так везет, поэтому подойдут и купленные у бабушки на местном рынке. То, что продают в супермаркетах, нельзя назвать огурцами). Настоящие огурчики должны одурманивающее пахнут.Скажу честно, в «правильных» огурцах – один из главных секретов ароматной вкусной окрошки.



Нарезать редис

Редис моем, обрезаем кончики и нарезаем тоненькими пластинками, совсем измельчать не стоит.





Нарезать колбасу

Полукопченую колбасу чистим, мелко нарезаем.



Нарезать лук и все перемешать

Зеленый лук нарезаем, удобно это делать кухонными ножницами. Картофель, зелень, яйца, редис и колбасу помещаем в супницу, слегка солим, перемешиваем.



Залить квасом

Заливаем охлажденным квасом.



Разлить по тарелкам

Разливаем окрошку по тарелкам, добавляем по желанию сметану.





Добавить сметану и подаем к столу

Полезный совет: бывает, что за столом собирается довольно большая компания, в этом случае будет лучше вариант самообслуживания, когда каждый сам накладывает себе окрошечную смесь и заливает квасом из кувшина или крынки. Дело в том, что кто-то любит, когда гущи совсем немного, а другой предпочитает, чтоб в холодном супе ложка стояла.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Автор рецепта Как засолить икру трески
Сергей Как засолить икру трески
Вера Помидоры на зиму с горчицей как свежие
Автор рецепта Огурцы маринованные - хрустящие
Гость Огурцы маринованные - хрустящие
Марина Завтрак туриста с перловкой и рыбой
Гость Блюда итальянской кухни: цветы цукини в кляре
Анна Дрожжевые розочки с сахаром
алиса: Как солить огурцы на зиму в банках без уксуса
Гость: Как солить огурцы на зиму в банках без уксуса
Гость: Как солить огурцы на зиму в банках без уксуса
Марина: Рекомендации по поводу грамотной стирки пуховика в стиральной машинке
Алла: Рецепт, благодаря которому полотенца будут выглядеть идеально

Copyright © 2011-2019 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!