Фалафель с баклажаном и морковью в духовке

Опубликовано 16.04.2015
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин


В последнее время я очень часто готовлю фалафель, рецепт приготовления в домашних условиях небольших котлеток из нута предлагаю и вам. Это очень простое блюдо, которое можно приготовить впрок и заморозить. Чтобы вкус фалафеля не приелся, я экспериментирую, пробую добавлять новые ингредиенты. Очень удачное сочетание - фалафель с баклажаном и морковью. Овощи не только разнообразят вкус, но и придадут сочность суховатым котлеткам из нута.


Ингредиенты:
- 1 стакан нута,
- 1 морковь,
- половинка баклажана,
- половинка луковицы,
- 0,5 ч.л. карри,
- 0,5 ч.л. паприки,
- соль и черный перец по вкусу.

Подготовим овощи. Морковь почистим, с баклажана срежем кожицу. Она может испортить цвет фалафеля.


Потрем морковь и баклажан на мелкой терке.


Нут нужно заранее промыть и замочить в воде на ночь. Он станет мягче и будет готов гораздо быстрее.


В комбайне измельчаем замоченный нут и лук. Чем мельче, тем лучше.




Полученный фарш солим и приправляем специями.


Добавляем натертые морковь с баклажаном, тщательно перемешиваем.




Получившийся фарш отправляем в холодильник на один час.


Смачиваем руки в холодной воде и формируем небольшие котлетки. Запекаем их в духовке при 190 градусах в течении примерно 40 минут.




Готовый фалафель с баклажаном и морковью покрывается румяной корочкой, внутри же становится мягким.
Подавайте его с лепешками или просто с соусом, например с классическим соусом ромеско.
Приятного аппетита!