Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Суточные щи из квашеной капусты по старинному рецепту
Суточные щи из квашеной капусты по старинному рецепту
Салат "Королевский" с грибами и картофелем
Салат "Королевский" с грибами и картофелем
Быстрые маринованные помидоры с чесноком и зеленью
Быстрые маринованные помидоры с чесноком и зеленью
Сочные котлеты из говяжьего фарша
Сочные котлеты из говяжьего фарша
Пышки на кефире
Пышки на кефире
Фаршированный перец в мультиварке
Фаршированный перец в мультиварке
Как заморозить овощное рагу
Как заморозить овощное рагу

Соус ромеско классический


Соус ромеско классический
Опубликовано 02.04.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин


Испанский овощной соус ромеско из томатов со сладким перцем и миндалем очень мною любим, обычно я готовлю его в сыром виде, никак не обрабатывая овощи. Однако сегодня мне захотелось освоить рецепт классического соуса ромеско из запеченных овощей. Надо сказать, что получилось очень вкусно, хотя приготовление куда хлопотней и дольше.

Для приготовления нам понадобятся:
- 1 крупный сладкий перец,
- 2-3 помидора,
- 1 маленькая головка чеснока,
- 1 луковица (по желанию),
- полстакана миндаля,
- 2 ст.л. оливкового масла,
- 1 ст.л. бальзамического уксуса,
- соль по вкусу,
- 0,5 ч.л. паприки молотой.
Рецепт с фото пошагово:


запекаем перец

Перец очищаем от семян, разрезаем на кусочки, выкладываем на решетку и отправляем запекаться в духовку при 180 градусах, пока кожица не обуглится.



запекаем помидоры

Помидоры порежем половинками или четвертинками, выложим на противень и запечем в течении 15 минут вместе с чесноком и луковицей. Луковицу в соус добавлять не будем, ее можно подать к готовому соусу вприкуску.



снимаем с перца кожуру

Готовый перец убираем в кастрюлю и накрываем крышкой. Остужаем. После этого легко снимаем обгоревшую кожицу.



С печеных томатов тоже снимем кожицу

С печеных томатов тоже снимем кожицу, а так же удалим семена и жидкость. В соусе лишняя влага нам ни к чему. Выкладываем оставшуюся часть томатов в измельчитель или комбайн.





измельчаем овощи

Туда же выкладываем очищенный печеный перец и печеные зубчики чеснока. Измельчаем на высокой скорости.



Добавляем миндаль, уксус, оливковое масло

Добавляем миндаль, уксус, оливковое масло, приправляем солью, перцем и паприкой.



взбиваем

Еще раз тщательно взбиваем, пока соус не станет густым и однородным.



готово

Готовый соус ромеско можно переложить в баночку и хранить в холодильнике 1-2 дня. Хотя с хранением у меня никогда не возникает проблем, ромеско быстрее заканчивается, чем готовится)
Приятного аппетита!

Напомним, что в прошлый раз мы готовили соус бальзамико.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Шурпа из говядины
Гость Манные биточки
Гость Манные биточки
Гость Дрожжевое тесто безопарный способ
Гость Печень в сметане с луком
СветаЗолото: Пышные лепешки на кислом молоке на сковороде
Гость Томатный суп с бобовыми
Любовь Зефир из черной смородины
ГоЛеость: Продукты питания содержащие омега-6 жирные кислоты
юра: Когда будет день ВДВ в 2020 году в России
Лея: История чая
Наталья: История чая
Ирина: История чая

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!