Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Компот из слив на зиму (без стерилизации)
Компот из слив на зиму (без стерилизации)
Суп-пюре из сладкого перца
Суп-пюре из сладкого перца
Шоколадные коржи для торта на сковороде
Шоколадные коржи для торта на сковороде
Сироп для пропитки бисквитов
Сироп для пропитки бисквитов
Суп-гуляш из говядины
Суп-гуляш из говядины
Молочно-кофейное желе
Молочно-кофейное желе
Лазанья с фаршем
Лазанья с фаршем

Соус ромеско классический


Соус ромеско классический
Опубликовано 02.04.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин


Испанский овощной соус ромеско из томатов со сладким перцем и миндалем очень мною любим, обычно я готовлю его в сыром виде, никак не обрабатывая овощи. Однако сегодня мне захотелось освоить рецепт классического соуса ромеско из запеченных овощей. Надо сказать, что получилось очень вкусно, хотя приготовление куда хлопотней и дольше.

Для приготовления нам понадобятся:
- 1 крупный сладкий перец,
- 2-3 помидора,
- 1 маленькая головка чеснока,
- 1 луковица (по желанию),
- полстакана миндаля,
- 2 ст.л. оливкового масла,
- 1 ст.л. бальзамического уксуса,
- соль по вкусу,
- 0,5 ч.л. паприки молотой.
Рецепт с фото пошагово:


запекаем перец

Перец очищаем от семян, разрезаем на кусочки, выкладываем на решетку и отправляем запекаться в духовку при 180 градусах, пока кожица не обуглится.



запекаем помидоры

Помидоры порежем половинками или четвертинками, выложим на противень и запечем в течении 15 минут вместе с чесноком и луковицей. Луковицу в соус добавлять не будем, ее можно подать к готовому соусу вприкуску.



снимаем с перца кожуру

Готовый перец убираем в кастрюлю и накрываем крышкой. Остужаем. После этого легко снимаем обгоревшую кожицу.



С печеных томатов тоже снимем кожицу

С печеных томатов тоже снимем кожицу, а так же удалим семена и жидкость. В соусе лишняя влага нам ни к чему. Выкладываем оставшуюся часть томатов в измельчитель или комбайн.





измельчаем овощи

Туда же выкладываем очищенный печеный перец и печеные зубчики чеснока. Измельчаем на высокой скорости.



Добавляем миндаль, уксус, оливковое масло

Добавляем миндаль, уксус, оливковое масло, приправляем солью, перцем и паприкой.





взбиваем

Еще раз тщательно взбиваем, пока соус не станет густым и однородным.



готово

Готовый соус ромеско можно переложить в баночку и хранить в холодильнике 1-2 дня. Хотя с хранением у меня никогда не возникает проблем, ромеско быстрее заканчивается, чем готовится)
Приятного аппетита!

Напомним, что в прошлый раз мы готовили соус бальзамико.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Анна Омлет с форелью на пару в мультиварке
Регина Суп с курицей и чечевицей в мультиварке
Люда Вермишелевый суп из мультиварки
Жанна Рассольник в мультиварке с перловкой
Катя Суп с фрикадельками в мультиварке
Галя Суп-пюре в мультиварке из цветной капусты
Эля Суп с сырками в мультиварке "Студенческий праздник"
Алина Гороховый суп с горчицей в мультиварке
Гость: Совместимость спортивных добавок с алкоголем и продуктами питания
Гостья: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
Гость: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
кукеш: Суточная норма глюкозамина и хондроитина для человека
Лиля: Как лечить гайморит в домашних условиях эффективно?

Интересное


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN