Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Ризотто с каштанами и белыми грибами
Ризотто с каштанами и белыми грибами
Аджика домашняя без уксуса на зиму
Аджика домашняя без уксуса на зиму
Как варить кофе в турке
Как варить кофе в турке
Как сварить борщ со свеклой, чтобы он был красный
Как сварить борщ со свеклой, чтобы он был красный
Рецепт красного борща
Рецепт красного борща
Печеночный торт из говяжьей печени
Печеночный торт из говяжьей печени
Торт «Новогодняя нежность»
Торт «Новогодняя нежность»

Пасхальный кулич с лимонной глазурью и орехами


Пасхальный кулич с лимонной глазурью и орехами
Опубликовано 11.04.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


В Светлую Пасху центральное место на праздничном столе отведено воздушному, нежному, вкусному традиционному куличу, приготовленному из самых простых продуктов. Пшеничная мука должна быть дважды просеянной и сухой, так она сохранит легкость и воздушность. Изюм отобранный, куриные яйца и дрожжи свежие, высшего качества. Однако, как бы вы ни меняли в рецептах количество и соотношение продуктов, порядок замеса теста, то лучше придерживаться основных этапов его приготовления, которые для всех видов куличей остаются неизменными. Первым делом готовим опару, затем дрожжевую и, конечно, яично-молочную смесь. Следующие этапы – это замес дрожжевого теста, подъем, выпечка и украшение. Только что приготовленные мягкие куличи буквально тают во рту. Впоследствии они приобретают более плотную текстуру. Сверху готовые куличи поливают глазурью (с разным вкусом, любого цвета), а украсить можно разноцветной кондитерской посыпкой, цукатами из цитрусовых фруктов или орехами!
Узнайте, как испечь пасхальный кулич в духовке.

Ингредиенты:

- мука высшего сорта – 1 кг;
- дрожжи свежие – 60 г;
- соль – 1 г;
- молоко – 1,5 чашки;
- масло сливочное – 200 г;
- сахар – 1,5 чашки;
- 6 куриных яиц;
- изюм – 250 г;
- ванилин;
- тертая цедра лимона.

Лимонная глазурь:

- 1 белок;
- сахарная пудра – 150 г;
- сок лимона – 1 ст. ложка;
- ванилин по желанию.
Рецепт с фото пошагово:


приготовим опару

Для приготовления опары в половине чашки горячего молока завариваем столько же муки, быстро размешивая ложкой для получения однородной и эластичной массы.


оставляем для брожения на 13–15 минут

Прессованные дрожжи разводим в половине чашки теплого молока (38–40 градусов) и оставляем для брожения на 13–15 минут.


Обе жидкие смеси соединяем, накрываем хлопковой тканью и оставляем в теплом помещении

Обе жидкие смеси соединяем, накрываем хлопковой тканью и оставляем в теплом помещении для подъема на 1 час.


вливаем опару

6 желтков, сахар, соль перетираем до однородной массы с помощью комбайна, половину полученной кашицы вливаем в дрожжевую смесь.




добавляем чашку муки

Далее, добавляем чашку муки, вымешиваем деревянной лопаткой и даем постоять 35–45 минут.


вливаем оставшуюся часть сахарно-желтковой смеси

Затем вливаем оставшуюся часть сахарно-желтковой смеси, добавляем муку по необходимости и вымешиваем упругое и эластичное тесто.




добавляем ванилин, цедру

На следующем этапе постепенно вливаем растопленное масло, размешиваем, добавляем ванилин, цедру и теперь тесто должно подойти вторично.


изюм обваленный в муке

Содержимое перемешиваем, добавляем промытый изюм, предварительно обваленный в муке




добавить муку

Добавить муку.


Оставляем тесто подняться

Оставляем тесто подняться в очередной раз.




наполнить формы и выпекать до готовности

На следующем этапе разделим сдобное тесто на части, наполняем формы до половины. Тесто должно подняться в высоту в 2 раза.


украсить кулич гразурью

Далее, смазываем куличи куриным желтком и помещаем в разогретую до 190 градусов духовку на 43–45 минут. Охлажденные куличи смазываем лимонной глазурью и посыпаем орехами.




куличи смазываем лимонной глазурью и посыпаем орехами.

С праздником Пасхи!


Как испечь пасхальный кулич в духовке


А еще вы можете замесить тесто для куличей на сливках.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

30.04.2016 / 18:45
Спасибо за рецепт! Булочки невероятно вкусные! пропитанные чудо подливкой (делали из сыра маскорпоне). Все легко, но нужны навыки при делке) теста, а если с тестом есть опыт, то вообще легко, просто и вкусно!
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

АЛЛА Очищающий кисель для плоского живота из чернослива, свеклы и овсяных хлопьев
Ирина Печенье на 14 февраля
Алла Жареные пирожки с капустой и яйцом
Ольга Постные пирожки с капустой
Вика Баклажаны с майонезом, чесноком и помидорами на сковороде
Карина Пирог с грибами и картошкой в мультиварке
Лиза Плов с красным рисом и грибами в мультиварке
Гостъ Пюре из корня сельдерея в мультиварке
Ольга: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок
СветаЗолото: 6 рецептов кекса в микроволновке за 5 минут в кружке
Василиса: Сахарный диабет 2 типа: диета и лечение
Гость: 15 основных начинок для роллов в домашних условиях
агабек: Набор мышечной массы без протеина

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2021 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!