Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Лобио по-грузински
Лобио по-грузински
Пилав с грибами и овощами - постный рецепт
Пилав с грибами и овощами - постный рецепт
Суп со свининой и рисом
Суп со свининой и рисом
Спагетти с овощами
Спагетти с овощами
Детская мастика
Детская мастика
Спагетти "Болоньезе"
Спагетти "Болоньезе"
Творожный пирог с крошкой
Творожный пирог с крошкой

Хлеб с цельнозерновой мукой (рецепт для хлебопечки)


Хлеб с цельнозерновой мукой (рецепт для хлебопечки)
Опубликовано 08.03.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


То, что белый хлеб – это углеводная пустышка (чистые калории без полезных веществ) знают многие. Но они же часто впадают в другую крайность и считают, что раз хлеб из высшего сорта муки неполезен, то нужно есть черный или серый. На самом деле, все хорошо в меру и лучше выбрать золотую середину.

Черный хлеб, например, не всегда можно есть людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и им рекомендуют выпечку из муки второго сорта.

Если вы делаете хлеб самостоятельно, у вас есть третий вариант – смешать белую и цельнозерновую муку. Белая мука даст клейковину, а цельнозерновая – все полезные вещества, содержащиеся в разных зерновых оболочках.

Цельнозерновой хлеб в хлебопечке - фото-рецепт дня.

Ингредиенты:
- вода – 270 мл;
- подсолнечное масло – 2 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- сухие дрожжи – 1 ч. л.;
- мука пшеничная высшего сорта – 350 г;
- мука пшеничная цельнозерновая – 120 г.
Приготовление


Выпекаем хлеб

Готовить хлеб с цельнозерновой мукой можно на том же режиме, что и белый, хотя в моделях хлебопечей часто встречается и специальный режим с большим временем расстойки, но он рассчитан на рецепт со значительным содержанием муки грубого помола.

Закладывайте ингредиенты в чашу в стандартном порядке – сначала жидкие, соль, сахар, затем муку, и в последнюю очередь - дрожжи. Если хотите включить отсроченный старт, лучше высыпать дрожжи аккуратно на самый верх мучной горки.

Колобок из этого теста будет немного другой. Поскольку в сумме в тесте получается меньше клейковины, то его поверхность не такая эластичная, как у «белого» колобка. Если все же вам кажется, что муки нужно добавить, добавляйте белую.



Нарезать хлеб


Хлеб получается высоким, пористым, с нежной коркой. Он прекрасно подходит для сендвичей, хорошо сочетается с горячими мясными блюдами, из него получатся вкусные сухарики.
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

09.03.2015 / 17:13
Я когда приобрела хлебопечку, сразу начала экспериментировать с хлебом, приготовленным из различных сортов муки. Однажды решила сделать из цельнозерновой, но не знала, что основная часть муки по рецепту должна была быть высшего или первого сорта, а цельнозерновой совсем немного. Тесто совершенно не промешалось и из формы вылетело на нагревательный элемент. Наученная на своих же ошибках, попробовала сделать практически по такому же рецепту, как здесь описан, только без добавления растительного масла и сахара. На этот раз хлеб получился очень вкусный, пористый. Теперь готовлю только так, не экспериментирую. Единственное, что вместо цельнозерновой муки иногда добавляю ржаную.
27.07.2016 / 02:46
К сожалению многие авторы рецептов не указывают объем хлеба, 500, 750 или 1000 гр. Я бы с радостью воспользовалась рецептом, если бы хоть где нибудь сказали на какой объем хлеба расчитан рецепт. Очень жаль.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Сырники из творога
Гость Корейка в каштановом соусе
Гость Кекс на молоке в мультиварке
Надежда Пышки на кефире
Людмила Творожные завитушки в сметанной заливке
Гость Пирог "Зебра" на молоке
Ира Котлеты из индейки с кабачком
Аля Котлеты из фарша индейки на сковороде
Гость: 2019 - год какого животного: как встретить, что приготовить
Гость: Меню для ребенка в 1.5 года до 2 лет с рецептами на неделю
Ирина: Эконом меню для семьи на неделю
Инга: История чая
Тарас: История чая

Copyright © 2011-2018 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!