Печенье «Солнечный подсолнух»

Опубликовано 03.05.2015
Разместил: miracle [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 120 мин


Подсолнух из сладкого сливочного песочного теста с тростниковым сахаром, который всем весело улыбается. В этом рецепте вы найдёте лекало, для того чтобы вырезать печенье сложной формы, и пошаговое описание того, как нарисовать подсолнух при помощи айсинга разных цветов. Готовое печенье обязательно высушите в сухом, тёплом помещении в течение 6 часов.

На приготовление печенья «Подсолнух» по этому фото-рецепту понадобится 120 минут. Из ингредиентов, перечисленных в этом рецепте, получается 5 порций.

Ингредиенты:
для теста:
- яйцо (желток) – 1 шт.;
- вода – 1 ст.л.;
- мука – 200 г;
- корица – 1 ч.л.;
- тростниковый сахар – 100 г;
- сливочное масло – 100 г;
для украшения:
- кулинарный фломастер чёрный;
- пищевая краска жёлтая – 1 г;
- пищевая краска зелёная – 1 г;
- яйцо (белок) – 1 шт.;
- сахарная пудра – 200 г.

Продукты для песочного теста с тростниковым сахаром. Этот сахар придаст печенью неповторимый карамельный привкус.


Взбиваем тростниковый сахар с мягким сливочным маслом, сырым желтком и столовой ложкой холодной пресной воды. Смешиваем полученную массу с пшеничной мукой, добавляем чайную ложку корицы. Ставим тесто в холод на 10 минут.


Вырезаем подсолнух из плотной бумаги.


Раскатываем маленький кусок теста слоем 6 миллиметров. Вырезаем из него подсолнух. Из небольших кусочков теста удобнее вырезать фигурки ножом. Из приведенных ингредиентов получится 10 подсолнухов.




В разогретой до 180 градусов духовке выпекаем подсолнухи 10 минут.


Смешиваем белый айсинг из пудры и белка и на его основе готовим жёлтый, салатовый и зелёный цвет. Для того чтобы получить правильную текстуру айсинга процеживаем белок и просеиваем пудру через сито, а саму смесь растираем ложкой до густоты сметаны.




Намечаем контур подсолнуха на печеньях. Наполняем кондитерский мешок жёлтым айсингом, закрашиваем центр подсолнухов.


Вокруг жёлтой середины закрашиваем белым цветом лепестки.




В белых лепестках, рисуем жёлтые точки. Это нужно сделать быстро, пока не высох белый цвет.


Каждому подсолнуху рисуем салатовый листик в самом основании, и чёлку.




Ждём примерно 20 минут, чтобы высохли предыдущие краски. Рисуем тонкий зелёный контур.


Последняя деталь – весёлая мордашка: белым айсингом глаза, жёлтые точки носик и уголки рта. После того как эти детали подсохнут, фломастером рисуем глазки и рот.



Не менее вкусным и нарядным получается песочное печенье в виде сердечек.