Веганские гречневые котлеты с овощами
Опубликовано 24.03.2015
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин
Веганское питание предполагает отказ не только от мяса, но так же и от молочных продуктов, яиц и сливочного масла. Кому-то такое питание может показаться скучным без привычных ингредиентов, однако я уверена - веганские рецепты ничуть не уступают по вкусу. Например, я с удовольствием готовлю вот такие овощные котлеты с гречневой мукой, приготовленные в духовке. Внешне они получаются очень похожими на мясные котлеты, а на вкус - как будто свежеиспеченный хлеб с овощами.
Для приготовления можно использовать любые овощи на ваш вкус. Мне нравятся котлеты с баклажаном, сегодня я добавила к ним брокколи и морковь. Вы можете поэкспериментировать.
Гречневые котлеты с овощами - рецепт без мяса.
Ингредиенты:
- половина крупного баклажана,
- 3-4 соцветия брокколи,
- 1 небольшая морковь,
- четвертинка луковицы,
- 5 ложек гречневой муки,
- соль и перец по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:
С баклажана срежем кожицу, натрем на терке или измельчим в комбайне.
Посолим натертый баклажан и оставим на 10-15 минут, чтобы он выпустил сок и горечь. Образовавшуюся жидкость сливаем.
Измельчим брокколи с луком. Очень удобно в измельчителе, но если его нет, то можно покрошить мелко ножом.
Чем мельче получится крошка из брокколи, тем однороднее будут котлеты по консистенции.
Морковь натрем на мелкой терке, добавим к баклажану. Туда же отправляется и цветная капуста с луком.
Перемешиваем овощи, перчим по вкусу, солить больше не нужно. Добавляем понемножку гречневую муку, тщательно перемешиваем.
Много муки не нужно, достаточно того, что она впитает излишнюю влагу и фарш станет пластичным.
Из фарша формируем котлеты любой формы. Например, вот такие небольшие шайбочки. Выкладываем их на застеленный бумагой противень и отправляем запекаться при 180 градусах минут 40, пока поверхность котлет не станет румяной. Кстати, при запекании гречневая мука сделает котлеты темными, это нормально.
Подавайте котлеты их гречневой муки сразу после приготовления. На гарнир к ним отлично подойдет овощной салат.
- Гречневые котлеты с фаршем
- Постные котлеты из белой фасоли с овощами
- Гречневая каша с грибами и овощами в мультиварке
- Мясные котлеты с овощами
- Котлеты с гречкой на пару в мультиварке
- Постные гречневые котлеты с грибами
- Котлеты из мяса и овощей
- Котлеты из мясного фарша и фасоли
Комментарии