Террин с тунцом и овощами

Опубликовано 30.01.2015
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 45 мин


Террин с тунцом хорош тем, что к нему подойдут любые ингредиенты и наполнители, а готовить это эффектное и красивое в разрезе блюдо совсем несложно. В прошлый раз мы готовили террин с овощами, но без рыбы. Это холодная закуска, поэтому лучше приготовить террин заранее и держать до подачи в холодильнике.

Ингредиенты:
- 500гр. рикотты,
- 70 гр. консервированного тунца,
- 1-2 моркови,
- горсть стручковой фасоли,
- белок трех яиц,
- соль - по вкусу,
- перец черный молотый - по вкусу.

Отварим в подсоленой воде стручковую фасоль и морковь. Сначала положим в кипящую воду очищенную морковь, а через пять минут промытую фасоль (у нее необходимо срезать кончики). Варим овощи еще 7-8 минут, затем сливаем воду.


Подготовим основные ингредиенты террина. С тунца сольем воду или масло, отделим белки от желтков (последние нам не понадобятся).


Взбиваем погружным блендером рикотту, тунец и белки.


Солим и перчим получившуюся массу. Попробуйте, должно быть уже вкусно)




Застилаем глубокую формочку для террина бумагой, выливаваем на дно примерно четверть сырной массы. Выкладываем стручковую фасоль, располагая стручки вдоль.


Покрываем фасоль второй четвертью сырной массы.




На нее выкладываем вареную морковь, порезанную брусочками. Морковь так же выкладывайте продольно.


Еще один слой рикотты с тунцом. Затем снова слой фасоли. Выливаем оставшуюся сырную массу. Отправляем террин в духовку запекаться при 180 градусах 30-35 минут.




Готовый террин с тунцом и овощами немного остудите и переверните над тарелкой. Он выпадет вместе с бумагой, которую потом можно легко снять.


Охладите террин в холодильнике и только после этого нарезайте порционно.
Приятного аппетита!
Попробуйте приготовить и другие закуски на праздничный стол.