Суп Харчо
Опубликовано 06.01.2015
Разместил: miracle [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Это острый томатный супчик с чесноком, специальными специями и перцем. Его насыщенный вкус будет по достоинству оценен любителями острых первых блюд.
Вкусный и пикантный суп Харчо с рисом - рецепт приготовления с фото.
Ингредиенты:
- 3 л мясного наваристого бульона;
- луковица;
- 4 крупноватых картофелины;
- одна морковь;
- томатная паста;
- 100-150 г любого риса;
- перец красный (как острый, так и сладкий);
- несколько зубчиков чеснока;
- специи для острых блюд, соль, зелень (листья петрушки, перья зеленого лука), лист лавровый, черный (горошком) перец;
- растительное масло.
Рецепт с фото пошагово:
1. Картофель чистим и режем средними кусочками. Кидаем в кипящий на медленном огне бульон.
2. Замачиваем в холодной воде рис.
3. Лук и болгарский (сладкий) перец мелко режем ножом, морковь крупно трем на терке.
4. Складываем все это в сковороду с растительным маслом и пассируем, постоянно помешивая лопаткой. Через 3-5 минут вносим пасту томатную и немного бульона. Даем покипеть зажарке еще 8-10 минут.
5. Когда картофель станет мягким, добавляем в суп Харчо согласно рецепту уже готовую зажарку.
6. Солим, сыпем специи, кидаем 2-3 лавровых листа и пару горошинок черного перца. Даем покипеть супчику примерно 10 минут.
7. Промываем набухший рис и высыпаем его в суп.
8. Моем и режем зелень (листья петрушки, перья зеленого лука), измельчаем 3-4 зубчика чеснока (по желанию можно взять и больше), мелко нарезаем острый перец (примерно четвертую часть стручка).
9. Добавляем это все в суп, доводим до кипящего состояния и через 1-2 минуты выключаем.
10.Чтобы суп Харчо с рисом насытился ароматами и приобрел ярко выраженный острый вкус, даем ему постоять некоторое время под крышкой.
Степень остроты супа «Харчо» можно регулировать, играясь с рецептурой. Здесь все зависит от ваших вкусовых пристрастий. Если хотите поострее, то просто увеличьте количество чеснока и острого перца.
Также рекомендуем вам освоить рецепт супа с фрикадельками.
- Суп-харчо
- Суп харчо из курицы
- Суп харчо с ткемали
- Суп харчо в мультиварке
- Приготовление горохового супа – «Мерджимек»
- Суп-пюре из тыквы с цветной капустой
- Суп с курицей и кабачками
- Суп-пюре из цветной капусты с овощами и сливками
Комментарии
12.03.2015 / 17:17
Лариса
08.09.2016 / 19:26
Валерия Любомирова
Стр: [1] »