Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Компот из абрикос без варки
Компот из абрикос без варки
Помидоры черри с виноградом на зиму
Помидоры черри с виноградом на зиму
Торт привидений с мандариново-сливочным кремом
Торт привидений с мандариново-сливочным кремом
Вишня в сиропе на зиму с косточками
Вишня в сиропе на зиму с косточками
Бисквит с лимоном и лимонной помадкой в мультиварке
Бисквит с лимоном и лимонной помадкой в мультиварке
Печенье «Серпантин»
Печенье «Серпантин»
Клубника перетертая с сахаром
Клубника перетертая с сахаром

Салат "вальдорф" с домашним майонезом


Салат "вальдорф" с домашним майонезом
Опубликовано 24.03.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 20 мин


Американский салат "вальдорф" или вальдорфский салат стал широко известен по всему миру. В его составе кисло-сладкие яблоки, сельдерей и грецкие орехи, а приправой салату служит майонез с лимонным соком и черным перцем. Состав салата мне нравится, единственное сомнение вызывал майонез. Однако выход есть и, чтобы быть уверенной в качестве готового блюда, я приготовила домашний майонез с минимальным количеством оливкового масла.
Салат "Вальдорф" с сельдереем - рецепт дня.

Ингредиенты:
- 1 стебель сельдерея,
- 1 зеленое яблоко,
- 3-4 грецких ореха,
- половина лимона,
- 0,5 ч.л. горчицы,
- 0,5 ч.л. сахара,
- 0,5 ч.л. соли,
- 1 желток,
- 4 ст.л. оливкового масла,
- черный перец по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:


к желтка добавляем сахар, соль и горчицу

Сначала приготовим майонез из одного желтка. Для этого тщательно отделяем белок от желтка, к последнему добавляем сахар, соль и горчицу. Перемешиваем аккуратно венчиком до однородной массы.



по капельке вводим оливковое масло

Затем по капельке вводим оливковое масло, продолжая работать венчиком. Только не нужно взбивать желток, водите венчиком аккуратно по кругу. Пузырьков в майонезе быть не должно.
Когда введена треть масла, вливаем оставшееся тоненькой струйкой, непрерывно помешивая.



разбавим его лимонным соком

Майонез получился очень густым, мы разбавим его лимонным соком (примерно треть лимона). Если майонез все еще слишком густой, то можно добавить и пару чайных ложек воды.



готово

Так как я добавляла минимум масла, то мой майонез получился желтого цвета и очень густым. По мне - как раз то, что нужно!





Стебель сельдерея разрежем на брусочки

Стебель сельдерея промоем, разрежем на брусочки длиной 2 см.



Затем брусочки превратим в соломку

Затем брусочки превратим в соломку.



Яблоко нарежем слайсами

Яблоко нарежем слайсами (кожицу я не снимаю), затем соломкой. Сбрызнем яблоко остатками лимона, чтобы соломка не потемнела.



Грецкие орехи порубим крупно

Грецкие орехи порубим крупно.





Смешиваем в миске нарезанные сельдерей, яблоко и орехи

Смешиваем в миске нарезанные сельдерей, яблоко и орехи, заправляем майонезом.



Осторожно все перемешиваем

Для вальдорфского салата в майонез нужно добавить лимонный сок и черный перец, но так как я готовила майонез на лимонном соке, то мне будет достаточно приправить салат черным молотым перцем. Осторожно все перемешиваем, чтобы не повредить соломку из яблока.



Подавайте салат

Подавайте салат, выложив его с помощью круглой формочки на слайсы зеленого яблока и украсьте сверху цельной половинкой грецкого ореха.
Приятного аппетита!

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

25.03.2015 / 13:09
Недавно решилась попробовать какие-нибудь необычные салаты, разнообразить наш семейный стол. Наткнулась на этот салат, так как было много сельдерея и яблок. Вообще, сочетание поразило в хорошем смысле. Самодельный майонез оказался очень кстати, рада, что потратила время и сделала сама, а не использовала купленный. Сельдерей, правда, потерла на крупной терке, а не резала, а блюдо украсила листьями салата.
31.03.2015 / 10:11
Должно быть вкусно, салаты с яблочком всегда удаются!
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

elenita: Компот из клубники с мятой на зиму
Гость Брынза из козьего молока в домашних условиях
Гость Цукаты из черноплодной рябины
Гость Салат с печенью, морковью и луком
Гостья Сырники в духовке без манки
Гость Картошка тушеная со свининой
Автор рецепта Как засолить икру трески
Сергей Как засолить икру трески
Ника: История чая
Вика: История чая
Лиля: История чая
Марина: История чая
Яна: История чая

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!