Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Паста с курицей и грибами
Паста с курицей и грибами
Вяленое мясо в домашних условиях
Вяленое мясо в домашних условиях
Баклажаны с фасолью на зиму
Баклажаны с фасолью на зиму
Как заморозить спаржевую фасоль на зиму
Как заморозить спаржевую фасоль на зиму
Гуляш в мультиварке из говядины
Гуляш в мультиварке из говядины
Рисовая лапша с курицей и овощами
Рисовая лапша с курицей и овощами
Баклажаны как грибы на зиму без стерилизации
Баклажаны как грибы на зиму без стерилизации

Острый маринованный виноград «кишмиш» на зиму


Острый маринованный виноград «кишмиш» на зиму
Опубликовано 20.11.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Маринованный виноград с успехом заменит стандартные оливки. Мода на маринованный «кишмиш» впервые появилась в авторской ресторанной кухне. Эксперимент оказался удачным, его с удовольствием подхватили аматоры-кулинары. Обычно виноград маринуют в маленьких полулитровых банках. Крошечный зеленый «кишмиш» будет похож на рассыпавшиеся бусинки, которые сверкают глянцевыми боками. Кисло-сладкие ягоды можно выкладывать в виде орнаментов на банкетных блюдах. Виноград бросают в бокалы, когда готовят некоторые виды алкогольных коктейлей.

Маринованный виноград на зиму - пикантный рецепт дня.


Ингредиенты

Ингредиенты:
- виноград – 600 грамм;
- звездочки бадьяна;
- лавровые листья;

маринад:
- уксус 9% - 50 миллилитров;
- вода – 300 миллилитров;
- сахар – 100 грамм.
Рецепт с фото пошагово:


Отделить ягоды

1. Тонкая шкурка, плотная мякоть, полное отсутствие косточек – вот основные преимущества сорта «кишмиш». Эти ягоды не будут растрескиваться при погружении в кипяток, после маринования они останутся целыми и красивыми.
2. Крупную гроздь выдерживают под проточной водой, потом отделяют ягоды. Можно оставить гроздь нетронутой, если она без проблем помешается в банку.


Ложим в банку специи

3. В стерилизованную банку кладут 2-3 звездочки бадьяна, несколько лавровых листьев.
Присутствие этих двух компонентов наполнит маринад для винограда ароматом пряностей. Если вы намереваетесь превратить «кишмиш» в очень острую закуску, бросьте на дно банки пару колечек красного жгучего перца.


Заполнить банку до верху виноградом

4. Банку заполняют до самого верха виноградом.


Готовим маринад

5. Готовят маринад: сахар и одну звездочку бадьяна кладут в воду, кипятят 2-3 минуты. Анисовый вкус бадьяна удачно сочетается со сладкими ягодами «кишмиша».




Залить ягоды

6. Ягоды заливают горячим маринадом. В банку наливают уксус. Он может быть яблочным, бальзамическим или винным.


Закупорить банки

7. Банку укупоривают, переворачивают, укутывают теплой тканью. Когда содержимое остынет, банку переносят в прохладную кладовку. Интересно, что процесс маринования винограда на зиму по этому рецепту не происходит одномоментно при заливке. «Кишмиш» постепенно пропитывается маринадом. Только через месяц виноград приобретет настоящий маринованный вкус.


Острый маринованный виноград «кишмиш» на зиму

8. При подаче ягоды можно нанизывать на шпажки, чередуя с разными сортами сыра. Маринованный на зиму виноград «кишмиш» кладут в салаты, украшают им запеченную птицу.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

20.11.2014 / 23:11
Впервые о такой необычной заготовке на зиму как маринованный виноград кишмиш я узнала из интернете. С некоторой опаской, я все-таки решилась закрыть несколько баночек на зиму. Сам процесс приготовления никаких сложностей у меня не вызвал. Когда открыли первую банку от сердца отлегло... вкусно!!! Виноград получился не слишком острым, красного перца мы не добавляли. Сейчас для консервированного винограда у нас нашлось множество применений. Я им украшаю пироги, выпечку, запеканки. Очень часто использую для приготовления канапе к праздничному столу вместо маслин. В общем, прижился у нас этот рецепт. На следующую зиму заготовим гораздо больше баночек!
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Barkat Цветная капуста в кляре
Гость Маффины на сметане
ГостьАмалия Штрудли с мясом и овощами в казане
Гость Жиросжигающий супчик 8 кг
Фрося Мясо по-французски с помидорами
Уля Ленивая пицца из батона в духовке
Вера Котлеты "Птичье молоко" – вкуснятина нереальная
Анастасия Пышные оладьи на кефире, которые не оседают
Donni: Как приготовить вкусные рулетики из лаваша с разными начинками
Аля: Меню на неделю для семьи из 4 человек с продуктами и рецептами
Barkat 2259: Когда и как лучше всего красить яйца на Пасху в 2021 году?
Barkat 2259: Пасхальные поделки в 2021 году на конкурс своими руками из подручных материалов
Аля: Меню на неделю для семьи из 4 человек с продуктами и рецептами

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!