Фасолевый суп – яркие краски полезного блюда

Опубликовано 01.11.2014
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Фасолевый суп, впечатляющий насыщенными оттенками, ароматом, замечательным вкусом, прекрасно разнообразит рацион. Приготовленный с овощами, он понравится вегетарианцам, приверженцам диетического питания.

Фасоль – кладезь полезных веществ, необходимых организму. Она прекрасно сочетается с овощами, крупами, по содержанию белка уступает лишь мясу. Польза фасоли обусловлена наличием важных аминокислот (аргинина, лизина, триптофана), флавоноидов, клетчатки. Высокое содержание витаминов (группы В, аскорбиновой кислоты, РР, Е), макро-, микроэлементов, органических кислот определяет ценность красочного представителя бобовых. Употребление фасоли, особенно красной разновидности, снижает содержание сахара в крови, способствует выведению токсинов, нормализует обмен веществ.


Для приготовления фасолевого супа со шпинатом нам понадобятся:

- фасоль – 500 г;
- шпинат – 200 г;
- картофель – 200 г;
- морковка – 50 г;
- красный перец – 50 г;
- одна луковица;
- помидоры (свежие или консервированные в собственном соку) – 70 г;
- сливочное масло – 50 г (можно заменить оливковым);
- перец, куркума, соль.
Фасолевый суп с овощами - вкусный рецепт приготовления.

Фасоль для супа с овощами перебираем, замачиваем на ночь. Набухшие бобовые быстрее развариваются, в них больше сохраняются витамины. После замачивания в фасоли разрушаются компоненты, вызывающие газообразование. Варим ее до полуготовности.


Затем вкастрюлю с фасолью добавляем нашинкованный картофель.


Нарезаем морковь, красный перец наискосок длинными полосками, лук - полукольцами.


Пассеруем их в масле. Промываем шпинат и крупно нарезаем его. Минут через 15 закладываем в кастрюлю овощную обжарку. Снимаем шкурку с помидоров, измельчаем их и добавляем в овощной бульон.
Остался последний ингредиент из рецепта фасолевого супа - шпинат, его кладем в самом конце. Смешиваем соль, черный перец, куркуму, добавляем в суп и выключаем огонь.




Оставляем настаиваться на полчаса. Яркий суп с восхитительным ароматом станет находкой для семейной трапезы.


Также вы можете приготовить рис с фасолью.