Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Домашний ржаной хлеб
Домашний ржаной хлеб
Говядина в пароварке с овощным гарниром
Говядина в пароварке с овощным гарниром
Как покрасить яйца свеклой
Как покрасить яйца свеклой
Мидии в сливочно-чесночном соусе
Мидии в сливочно-чесночном соусе
Запеченный картофель Айдахо в духовке
Запеченный картофель Айдахо в духовке
Куриный салат с грибами "Мухоморы"
Куриный салат с грибами "Мухоморы"
Заварные пирожные "Сердце"
Заварные пирожные "Сердце"

Засолка щавеля на зиму


Засолка щавеля на зиму
Опубликовано 30.10.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Как же хочется полакомиться зеленым борщом в холодные зимние деньки. Но вот проблема: где взять щавель?

С крайне полезной и ароматной зеленью вообще зимой большая проблема. Засолка щавеля на зиму – отличный выход из сложившейся ситуации. Огромнейший плюс такой заготовки в том, что она не поддается термической обработке, а значит, зелень сохраняет всю пользу для организма. Кроме этого, процесс не занимает много времени и только на начальном этапе требует некоторое внимание.
Для любителей зеленого борща стоит потрудиться. При минимальных затратах, можно получить отличный результат.
Щавель на зиму: заготовка дня.


Ингредиенты для заготовки щавеля

Ингредиенты для заготовки:
- щавель молодой – 1 кг;
- соль (не йодированная) – 80-100 г.
Рецепт с фото пошагово:


перебрать листочки клевера

1. Для начала собранный и купленный щавель необходимо тщательно перебрать: удаль непригодные в пищу листья, веточки, мусор.


щавель залить прохладной водой

2. Очищенный щавель залить прохладной водой, оставить минут на 30. Далее, ополоснуть несколько раз в проточной воде.


разложить листья на тканевой салфетке для просушки

3. Даль лишней воде стечь. Далее, разложить листья на тканевой салфетке для просушки. Время от времени щавель нужно переворачивать.


листья покрошить

4. Практически сухие листья можно теперь покрошить. Чаще всего перед засолкой на зиму щавель нарезают небольшими квадратиками, но можно сделать и тонкие полосочки, или просто хаотично измельчить. Некоторые хозяйки превращают щавель с помощью кухонного комбайна или мясорубки в зеленое пюре. Все это исключительно дело вкуса.
Совет. В такую заготовку щавеля на зиму с успехом можно добавить укроп и петрушку. И тогда вкус станет более насыщенным.




добавить соль

5. Нарезанный щавель переложить в большую глубокую емкость и засыпать необходимым по рецепту количеством соли.


оставить массу минут на 40

6. Все хорошенько перемешать и оставить массу минут на 40.


щавель пустит сок

7. За это время количество нарезанного щавеля значительно уменьшится в размерах и пустит сок.


уложить в банки, закрыть крышкой и отправить в холодильник

7. Осталось переложить подготовленный щавель в стеклянные емкости, предварительно простерилизованные, закрыть крышкой и отправить в холодильник на хранение. Такую заготовку из щавеля на зиму желательно использовать в течение 6-7 месяцев. А там уже и свежая зелень поспеет.




рецепт щавеля на зиму

Щавель на зиму готов.
Теперь в холодное время года вы сможете побаловать себя и своих родных отменным зеленым борщом со сметанкой. Только не забудьте о том, что необходимо регулировать количество соли в блюде, так как заготовка уже насыщена ею.
Приятного аппетита и удачных вам заготовок!

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

11.05.2015 / 09:36
спасибо за рецепт.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Anele: Манник на кефире в духовке
Гость Куриное филе с сыром
Гость Куриное филе с сыром
Вера Сочники с творогом из песочного теста
Анастасия Бельгийские вафли, рецепт для электровафельницы
Anna Лосось в сливочном соусе
Лиза Суп харчо из говядины
Екатерина Ленивые пирожки в лаваше с яблоками
Антонина: Как понизить давление в домашних условиях быстро и без вреда для здоровья
Гость: Меню для семьи из 3 человек на неделю
Гость: Крещенские ритуалы: что можно, а что нельзя?
Гость: Крещенские ритуалы: что можно, а что нельзя?
Галина: Можно ли набирать воду в квартире в ночь на Крещение

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2021 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!