Сливовое варенье с коньяком

Опубликовано 26.10.2014
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Варенье из чернослива по праву считается одним из самых вкусных и ароматных. А сделать его еще и необычным помогут коньяк, корица, бадьян и мускатный орех. Главное - не переварить сливы в сиропе, а то варенье потеряет свое неповторимое очарование и нежную консистенцию. Готовится сливовое варенье с коньяком и орехами, рецепт с фото чрезвычайно простой, но процесс требует времени и постоянного внимания хозяйки.


Ингредиенты:

- килограмм свежего чернослива,
- килограмм сахарного песка,
- 100 граммов коньяку,
- 2 звездочки сухого бадьяна,
- 3 небольших палочки корицы,
- щепотку лимонной кислоты,
- половинку мускатного ореха.

Чернослив для варенья нужно предварительно помыть и обсушить.


Удалить веточки и листики, а из самих слив - косточки. Засыпать сливовые половинки сахарным песком в глубокой миске, положить туда же бадьян и корицу прямо в палочках. Добавить коньяк, все перемешать и убрать на 12 часов в холодильник.


К давшему сок и пропитавшемуся коньяком черносливу добавить половинку мускатного ореха, натертую на мелкой терке. Переложить смесь в небольшую кастрюльку с толстым дном.


Затем поставить емкость на маленький огонь и, помешивая чернослив, дать ему закипеть. Снять пенку, а потом варить минут 5, не больше. Присыпать готовое варенье из чернослива с коньяком, корицей и мускатным орехом лимонной кислотой, перемешать и убрать с плиты. Остудить и разложить по стерилизованным небольшим стеклянным банкам. Закрыть стерилизованными же полиэтиленовыми крышками или закатать металлическими.




Такое домашнее сливовое варенье с коньяком, корицей и мускатным орехом хранится долго. Но съедается очень быстро, стоит только открыть баночку.
Также настоятельно рекомендуем вам сварить шоколадно-яблочный джем.