Сладкая маринованная тыква

Опубликовано 28.09.2014
Разместил: viktori [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Это доступная, несложная и очень вкусная заготовка из тыквы на зиму. Она сладкая, пряная и аппетитная. Подходит как перекус или необычный десерт, также сладкую маринованную тыкву можно использовать для других блюд, в частности для выпечки. В таком блюде-заготовке тыква совершенно преображается, показывая свои самые достойные качества.


Ингредиенты (на 2 банки по 500 мл):
- тыква – 500 г;
- вода для маринада – 1 л;
- корица – 1 палочка;
- сухой бадьян – 1-2 шт.;
- жидкий мед – 70-100 г;
- белый уксус – 20 мл;
- мята – несколько листиков.
Сладкая маринованная тыква на зиму - заготовка дня.

Можно начать с приготовления сладкого маринада для тыквы. В воду добавляем жидкий мед, он не растворится в холодной воде, не пугайтесь, так как маринад потом будет вариться.


Затем добавляем в медовую воду корицу, мяту и бадьян. Если любите очень пряный аромат, тогда можете добавить пару штучек гвоздики. Варим медовый маринад на медленном огне примерно 5 минут.


А пока подготавливаем тыкву. Очищаем ее, срезаем мягкую часть с семечками. Нарезаем средними кусочками. Если маринуете тыкву на зиму для деток, тогда можно вырезать мякоть звездочками, кружочками и другими фигурками при помощи специальных формочек для печенья.


Отправляем тыкву в медово-пряный маринад и варим 7 минут на медленном огне.




Тыква не должна развариться, нужно чтобы мякоть оставалась упругой и держала форму.


Затем сладкую маринованную тыкву достаем шумовкой и раскладываем в баночки. Наливаем белый уксус в маринад, кипятим еще 2 минуты, а затем разливаем его в баночки. Важно, чтобы маринад был горячий (кипящий), а сами баночки стерилизованными. Закатываем тыквенную заготовку железными крышками, пастеризуем 10 минут, или поступаем проще – съедаем сразу после остывания.




Закрутки укутываем, а когда остынут – выносим в подвал, храним всего одну зиму.

Приятного аппетита!