Конфитюр из черноплодной рябины с апельсинами

Опубликовано 23.09.2014
Разместил: miracle [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Конфитюры фабричного производства редко бывают однокомпонентными. Обычно в них
присутствует сок апельсинов и лимонов, чтобы украсить своим присутствием ягодную или фруктовую основу. Конфитюр ценится выше, чем обычное варенье. В этом можно убедиться, взглянув на ценники в супермаркете. Но и в домашних условиях можно приготовить конфитюр из черноплодной рябины с апельсинами. Вы справитесь с этой работой всего за один час, включая стадию подготовки и стерилизации банок. Цитрусово-ягодный конфитюр насыщен витаминами. Это заготовка пригодится во время морозных дней, когда приходится защищаться от простуд. Черноплодная рябина – средство профилактики хронической усталости, головных болей и нестабильного артериального давления. Ягодный конфитюр – это вкуснейший десерт, который подают к утреннему чаю. Так же вы можете приготовить варенье из черноплодной рябины на зиму.
Конфитюр из черноплодной рябины с апельсинами - рецепт.

Ингредиенты:
- черноплодная рябина – 700 грамм;
- крупный апельсин – 1 штука;
- лимон - 1/2 штуки;
- сухая смесь для желирования «желфикс» - 10 грамм;
- сахар – 300 грамм;
- вода – 1 литр.

Рецепт с фото пошагово:

1. Получится две полулитровых банки густого конфитюра из рябины с апельсином. Вкус цитрусовых не должен преобладать, поэтому вполне достаточного присутствия одного сочного апельсина с тонкой коркой, а из лимона нужно будет выдавить сок.

2. Рябину моют, два десятка ягод разрезают на половинки. Это позволит получить интенсивный красно-лиловый цвет конфитюра, так как они помогут окрасить сироп.

3. Апельсин разделяют на дольки, снимают пленки. Каждую дольку разрезают на 3 части. Разделку апельсина выполняют на плоской тарелке, и весь образовавшийся сок переливают в таз для варенья.

4. Из лимона выжимают сок, но один-два кружочка оставляют целыми. «Желфикс» смешивают с двумя столовыми ложками сахара. В таз для варенья помещают черноплодную рябину, кусочки апельсина, лимонный сок и сахарно-желирующую смесь.
Вливают полную норму воды, ягоды размешивают. Посуду ставят на огонь, кипятят 5 минут, добавляют остальной сахар и варят еще 25 минут. Таким образом, общее время кипения конфитюра из рябины – 30 минут.

5. Горячий рябиновый конфитюр переливают в стерилизованные банки. Каждая банка будет до половины заполнена ягодами, а оставшееся пространство отводится под жидкость. Остывая, сироп будет густеть. Охлажденный конфитюр будет напоминать очень густое желе, которое не растекается по тарелке и прекрасно держит форму. Закупоренные банки должныостывать медленно, находясь под одеялом.