Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Соус из кизила
Соус из кизила
Томатный суп с бобовыми
Томатный суп с бобовыми
Быстрая маринованная капуста со свеклой
Быстрая маринованная капуста со свеклой
Консервированные груши в сахарном сиропе на зиму
Консервированные груши в сахарном сиропе на зиму
Фруктовый десерт на мангале
Фруктовый десерт на мангале
Спагетти с баклажаном, цукини и помидорами
Спагетти с баклажаном, цукини и помидорами
Кутья из булгура на Рождество очень вкусная
Кутья из булгура на Рождество очень вкусная

Баклажаны на зиму с пикантным соусом


Баклажаны на зиму с пикантным соусом
Опубликовано 14.09.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Очень интересный вариант заготовки баклажан в соусе на зиму. Овощи получаются в меру мягкими, а соус просто превосходно дополняет их вкус. По остроте можно немного отрегулировать, уменьшив или наоборот – увеличив количество острого перца и чеснока.

После приготовления заготовка должна промариноваться в течение месяца и только потом можно открывать баночки с острыми и пряными баклажанчиками. Холодная закуска или дополнение к овощным или мясным блюдам – пряные баклажаны будут уместны в любом случае. Очень вкусно просто положить пару долек таких баклажан на ломтик свежего белого хлеба.

В меню на новый год 2015, в пост или в ежедневном меню такое блюдо просто незаменимо, тем более в холодное время года, когда острые блюда – это не только вкусно, но и необходимо организму для укрепления иммунитета и повышения сопротивляемости вирусным инфекциям. А капсиацин содержащийся в жгучем перце разжижает кровь и ускоряет ее приток ко всем органам, а так же обладает обеззараживающими способностями.


Ингредиенты для приготовления баклажанов на зиму

Рецепт дня: баклажаны в пикантном соусе на зиму.
Ингредиенты для приготовления:
- баклажаны – 1500г.;
- болгарский перец – 4шт.;
- перец чили – 2-3см.;
- чеснок – 1 головка;
- зелень петрушки – 1 пучок;
- масло подсолнечное – 0,5ст.л.;
- уксус столовый – 100 г.;
- соль – 1 ст.л.;
- масло для жарки.
Рецепт с фото пошагово:


Баклажаны нарезать

Баклажаны моем, отрезаем корешок и нарезаем кружочками, толщиной по пол сантиметра.


Баклажаны обжарить

После обжариваем баклажаны с обеих сторон на подсолнечном масле.


смешать соус

Сладкий перец освободить от семян и плодоножки и разрезать на небольшие кусочки.
Отрезать от перца чили необходимое количество и удалить из него семена.
Очистить чеснок и разрезать зубки на несколько частей.
Петрушку промыть и изрубить мелко.
Смешать в блендере перцы, чеснок и резаную зелень и измельчить. Добавить уксус и подсолнечное масло. Посолить и повторно взбить блендером в острый густой соус.


укладываем слоями горячие баклажаны

В стерильные банки укладываем слоями горячие баклажаны, промазывая острым соусом.




стерилизуем баклажаны

Наполненные банки накрываем крышками и стерилизуем в горячей воде 35 минут с момента закипания воды. Для того чтобы уберечь банки от растрескивания на дно кастрюли в которой стерилизуют закатку следует установить керамическую тарелку или же сложенное вчетверо кухонное полотенце.


Закатываем банки ключом

Закатываем банки с баклажанами в пикантном соусе ключом и, перевернув, оставляем остужаться, а потом - до самой зимы.




рецепт баклажан в остром соусе

Приятного аппетита!


рецепт баклажан на зиму кружочками

Также рекомендуем вам салат из баклажанов на зиму.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Анна Омлет с форелью на пару в мультиварке
Регина Суп с курицей и чечевицей в мультиварке
Люда Вермишелевый суп из мультиварки
Жанна Рассольник в мультиварке с перловкой
Катя Суп с фрикадельками в мультиварке
Галя Суп-пюре в мультиварке из цветной капусты
Эля Суп с сырками в мультиварке "Студенческий праздник"
Алина Гороховый суп с горчицей в мультиварке
Гость: Список и таблица высокоуглеводных продуктов
Гость: Как сделать вкусные леденцы в домашних условиях
Гость: Совместимость спортивных добавок с алкоголем и продуктами питания
Гостья: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
Гость: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях

Интересное


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN