Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Итальянский домашний хлеб с прованскими травами
Итальянский домашний хлеб с прованскими травами
Ньокки – постные картофельные клёцки со шпинатом
Ньокки – постные картофельные клёцки со шпинатом
Шашлык из курицы в духовке
Шашлык из курицы в духовке
Домашние шпроты
Домашние шпроты
Рыбная солянка
Рыбная солянка
Шоколадные бутерброды с апельсинами
Шоколадные бутерброды с апельсинами
Запеканка из творога в микроволновке
Запеканка из творога в микроволновке

Варенье из айвы


Варенье из айвы
Опубликовано 10.09.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Айва – это не только полезный фрукт, богатый витаминами и разными элементами. Она еще и очень вкусная с терпким ароматом. Характерный вяжущий привкус айвы объясняется входящими в ее состав дубильными веществами. При термической обработке они почти полностью разрушаются, и айва становится нежной и сладкой.

Говорят, что именно этот фрукт, а вовсе не яблоко, был преподнесен Парисом Афродите и стал «яблоком раздора». Как бы там ни было, а сегодня айву добавляют в борщ, щи, долму, запекают с мясом или с медом. Однако самыми вкусными и ароматными получаются различные джемы, желе, цукаты из айвы. Особенно хороша она в варенье.

Рецепт дня: варенье из айвы.

Ингредиенты:
- айва – 2 кг;
- вода – 2,5 стакана;
- сахарный песок – 2 кг.
Рецепт с фото пошагово:
Для айвового варенья подходят хорошо созревшие плоды с относительно мягкой и сочной мякотью. Такая айва имеет насыщенный желтый цвет, благородный аромат и ярко выраженный вкус. Для варенья из айвы фрукты и сахар берем в равных пропорциях.

Плоды тщательно промываем, удаляя бархатистый налет с их поверхности. Срезаем тонким слоем кожуру, а затем делим айву на дольки толщиной 1-2 см. Очищаем кусочки от сердцевины.
Кожуру заливаем горячей водой и варим до размягчения на слабом огне. В ней содержится много полезных веществ и ароматических соединений, которые при варке переходят в отвар. Его мы будем использовать для приготовления сиропа. Полученным отваром заливаем подготовленные дольки айвы и бланшируем их. Через 15–20 минут они станут мягче. Их извлекаем из отвара и даем остыть, чтобы они не разварились.

В половину отвара, оставшегося после варки (около 1-1,5 стаканов) нужно всыпать половину (1 кг) сахара. Размешиваем сироп и ставим на огонь. Когда крупинки сахара растворятся, перекладываем в сироп дольки айвы, уменьшаем огонь до минимума и доводим до кипения. Через 5 минут снимаем айву с огня.

В то же время из оставшейся половины отвара от кожуры (приблизительно 1 стакан) и второй половины сахарного песка (1 кг) готовим еще немного сиропа. Добавляем его к снятой с огня айве и даем остыть. Ждать придется не менее 6 часов. Можно оставить айву в сиропе на ночь и продолжить варку утром. Такой прием не даст плодам сильно разварится и превратиться в пюре.

Второй раз айву с сиропом доводим до кипения и варим до готовности. Образовывающуюся на поверхности пенку, тщательно удаляем. Готовое варенье из айвы перекладываем в подготовленные баночки из закатываем.

Напомним, что в прошлый раз мы варили варенье из сливы.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Резаные огурчики в томатной заливке на зиму
Anele: Маринованные баклажаны
йети Бездрожжевой хлеб в хлебопечке
Анна Омлет с форелью на пару в мультиварке
Регина Суп с курицей и чечевицей в мультиварке
Люда Вермишелевый суп из мультиварки
Жанна Рассольник в мультиварке с перловкой
Катя Суп с фрикадельками в мультиварке
Гость: Список и таблица высокоуглеводных продуктов
Гость: Как сделать вкусные леденцы в домашних условиях
Гость: Совместимость спортивных добавок с алкоголем и продуктами питания
Гостья: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
Гость: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях

Интересное


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN