Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Ананасовая настойка для похудения
Ананасовая настойка для похудения
Джем из абрикосов
Джем из абрикосов
Крем Шарлотт для торта
Крем Шарлотт для торта
Рассольник "Ленинградский"
Рассольник "Ленинградский"
Красные перцы в томатном соусе
Красные перцы в томатном соусе
Фасолевый салат и заправка на основе сметаны
Фасолевый салат и заправка на основе сметаны
Жареные куриные сердечки с луком и морковью
Жареные куриные сердечки с луком и морковью

Икра из овощей на зиму


Икра из овощей на зиму
Опубликовано 14.09.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Одним из «ходовых» салатов в зимней консервации будет икра из овощей. Она отлично гармонирует с другими блюдами и ее приготовление не требует больших затрат физических или финансовых ресурсов.

Рецепт дня: овощная икра на зиму.
Время приготовления – 2 часа, а из указанного количества ингредиентов получается 1 л консервации.


Ингредиенты для овощной икры на зиму

Ингредиенты:
- кабачки – 300 г;
- баклажаны – 300 г;
- помидоры – 300 г;
- перец болгарский – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- растительное масло – 40 мл;
- чеснок – 7 зубчиков;
- петрушка – ½ пучка;
- соль – ¾ ст.л.;
- уксус – 1 ст.л.;
- сахар – 40 г.
Рецепт с фото пошагово:
• Для начала овощи нужно промыть и обсушить полотенцем. Кабачки и баклажаны для овощной икры на зиму очистить от кожицы и нарезать небольшими брусочками. В перцах вырезать плодоножки и вычистить семена. Нарезать достаточно крупной соломкой. Морковь почистить и натереть на крупной терке или порезать мелкими кубиками.
• Дальше нужно порезать томаты на четвертинки, вырезать остатки плодоножки и сложить в стакан блендера. Зубчики чеснока почистить и отправить к помидорам. Перебить томаты до кашеобразного состояния. В эмалированную кастрюлю вылить помидорно-чесночную массу и довести до кипения на слабом огне. Снять шумовкой пену. В закипевшие томаты нужно добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Снова довести смесь до кипения.
• В закипевший томатный соус высыпать кусочки кабачков, баклажанов и перца. На слабом огне томить овощи около 25 мин. В это время стоит заняться посудой для консервации овощной икры на зиму. Все нужно тщательно промыть содой и водой. Затем духовку разогреть до 180 градусов и стерилизовать в ней банку минимум 15 мин, крышку прокипятить 10 мин. Поместить емкость для консервации и крышку на чистое сухое полотенце.
• Овощную икру перемешать деревянной лопаткой и добавить в нее морковь и мелко нарубленную зелень, готовить все еще 15 мин. Горячую смесь необходимо прокипяченным половником или ложкой насыпать в банку. Затем укупорить емкость железной крышкой с резьбой или закатать при помощи ключа для консервации. Банку сразу перевернуть, проверить качество закрутки (ничто не должно просачиваться). Укутать сверху емкость теплым одеялом, в таком положении оставить остывать на одни сутки.
• Затем переместить банку в место, отведенное для хранения. Там должно быть темно и прохладно. Отлично подойдут погреб, подвал или кладовая, хотя можно хранить закрутки и в холодильнике. Зимой вы сможете насладиться пряным вкусом овощной икры. Приятного аппетита!
Напомним, что в прошлый раз мы занимались приготовлением кабачков на зиму по-корейски.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Анна Омлет с форелью на пару в мультиварке
Регина Суп с курицей и чечевицей в мультиварке
Люда Вермишелевый суп из мультиварки
Жанна Рассольник в мультиварке с перловкой
Катя Суп с фрикадельками в мультиварке
Галя Суп-пюре в мультиварке из цветной капусты
Эля Суп с сырками в мультиварке "Студенческий праздник"
Алина Гороховый суп с горчицей в мультиварке
Гость: Список и таблица высокоуглеводных продуктов
Гость: Как сделать вкусные леденцы в домашних условиях
Гость: Совместимость спортивных добавок с алкоголем и продуктами питания
Гостья: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
Гость: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях

Интересное


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN