Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Окрошка классическая с колбасой
Окрошка классическая с колбасой
Фруктовый пирог
Фруктовый пирог
Ромашка из мастики
Ромашка из мастики
Салат с ананасами и твердым сыром
Салат с ананасами и твердым сыром
Рыбная запеканка из фарша в духовке
Рыбная запеканка из фарша в духовке
Овощное ассорти маринованное
Овощное ассорти маринованное
Лещ запеченный в духовке с картофелем
Лещ запеченный в духовке с картофелем

Острый соус из желтой алычи на зиму


Острый соус из желтой алычи на зиму
Опубликовано 25.09.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Кисло-сладкий соус золотистого оттенка подают к мясным блюдам. Соус достаточно острый, поэтому его наливают в небольшие порционные креманки. Консистенция получается густая, вкус – пикантный и пряный. Можно приготовить к завтраку тосты: треугольные кусочки хлеба смазывают сливочным маслом, а сверху кладут ложечку соуса.
Готовим острый соус из желтой алычи на зиму.


Продукты для соуса из алычи

Продукты:
- алыча – 1 килограмм,
- перец горький – 1-2 штуки,
- чеснок – 3 головки,
- перец черный горошек – 1 чайная ложка,
- кориандр молотый – 1 десертная ложка,
- сухая мята – 1 чайная ложка,
- сахар - 3 столовых ложки,
- соль – 1/2 чайной ложки,
- вода – 1,5 стакана,
- укроп – 1 пучок.
Рецепт с фото пошагово:


Алыча

Последовательность приготовления соуса из желтой алычи на зиму:
1. Алыча должна быть спелой, не слишком кислой. Плоды моют и перебирают. Косточки удалять не нужно, это утомительное и бесполезное занятие. После отваривания алычи они легко отделятся от мякоти.


Фрукты заливают водой

2. Фрукты заливают водой.


алычу отваривают 15-20 минут на медленном огне

3. Если острый соус аз алычи собираются заготавливать на зиму, то алычу отваривают 15-20 минут на медленном огне. В процессе приготовления можно добавить немного воды. Нужно следить, чтобы фруктовое пюре не подгорало. Если соус будут подавать в течение ближайших дней, то варить алычу можно только 5 минут, до момента размягчения.


алычу протирают через сито.

4. Остывшую алычу протирают через сито.




помыть зелень и пряности

5. Для соуса желательно использовать те сорта горького красного перца, которые более мясистые и сочные. В них горечь выражена меньше, поэтому можно взять две штуки. Если выбирают острый жгучий перец, то вполне достаточно одного экземпляра.


измельчить пряности

6. Чеснок пропускают через пресс, перец и укроп мелко рубят.




Смешивают измельченную зелень и овощи с сухими приправами

7. Смешивают измельченную зелень и овощи с сухими приправами. Кориандр используют обязательно, а мяту можно заменить любой приправой, вкус которой вам импонирует. Все продукты кладут в протертую алычу, размешивают, добавляют соль и сахар. Количество соли и сахара зависит от спелости алычи, его можно регулировать, ориентируясь на свой вкус. Если сорт алычи сладкий, сахара берут меньше. Для кислых сортов норму сахара увеличивают.


Соус кипятят 15 минут

8. Соус из желтой алычи кипятят 15 минут на самом маленьком огне.




рецепт соуса из алычи на зиму

Массу размешивают деревянной лопаткой. Готовый острый соус из желтой алычи переливают в стерилизованную посуду и укупоривают крышками, оставляют до зимы.

Напомним, что в прошлый раз мы рассказывали, как приготовить аджику из помидоров.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Ирина Рулетики с грибами из слоёного теста
Ольга Пирог из слоеного теста с курицей, грибами и брокколи
Вика Пицца в мультиварке с двумя видами начинок
Алла Чикагская пицца
Ирина Паста с маслинами, овощами и соусом
Ирина Омлет на молоке с сытной начинкой
Алла Пышные лепешки на кислом молоке на сковороде
Маша Детская запеканка из творога и вермишели
Гость: 15 основных начинок для роллов в домашних условиях
агабек: Набор мышечной массы без протеина
Лидия: Омега-3: как правильно принимать и когда, инструкция по применению
Антонина: Как понизить давление в домашних условиях быстро и без вреда для здоровья
Гость: Меню для семьи из 3 человек на неделю

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2021 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!