Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Соус ромеско классический
Соус ромеско классический
Бульон из свинины в мультиварке
Бульон из свинины в мультиварке
Консервированные яблоки, тыква и базилик в сладком сиропе
Консервированные яблоки, тыква и базилик в сладком сиропе
Тефтельки в томатном соусе
Тефтельки в томатном соусе
Куриная отбивная с грибами и сыром в духовке
Куриная отбивная с грибами и сыром в духовке
Салат "Елисейские поля"
Салат "Елисейские поля"
Мини-пицца на батоне
Мини-пицца на батоне

Зеленая аджика сырая


Зеленая аджика сырая
Опубликовано 09.09.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Зеленая аджика – это острый зеленый соус, состоящий из измельченных продуктов. Существуют рецепты, которые предлагают подвергнуть аджику кипячению или стерилизации. Но высокая температура разрушает многие полезные вещества, только сырая аджика сохраняет все витамины в первозданном виде. Первые два-три дня после приготовления соус будет казаться очень острым, позднее его вкус смягчится. Аджику подают к запеченному мясу или просто намазывают на хлеб. Зеленым соусом намазывают нарезанные кусочки сала, вкус получается потрясающий.

Продукты:
- перец горький – 3 штуки,
- перец сладкий - 7 штук,
- чеснок – 3-4 головки,
- петрушка – 1 пучок,
- укроп – 1 пучок,
- мята– 3 веточки,
- кориандр молотый – 1 столовая ложка,
- соль – 1 столовая ложка,
- сахар – 1 столовая ложка,
- уксус – 2,5 столовых ложки.

Рецепт дня: зеленая аджика. Напомним, что в прошлый раз мы готовили аджику из помидоров с чесноком.
Рецепт с фото пошагово:
Последовательность приготовления:
1. Все ингредиенты для зеленой аджики должны быть свежими и сочными, так как не предусмотрена термическая обработка. Перец и зелень перебирают и моют. Сморщенный перец и вялую зелень удаляют, их присутствие может сказаться на сроках хранения аджики.
2. Перец разрезают, семена удаляют. Семена сладкого и горького перца не выбрасывают, они пригодятся для других целей. Семена высушивают, перемалывают в кофемолке и хранят в закрытой стеклянной банке. Такой порошок содержит много полезных веществ, его можно добавлять в супы и соусы.
3. Крупного чеснока берут 3 головки, мелкого – на одну больше. Чеснок пропускают через пресс.
4. Перец измельчают любым доступным способом: мясорубкой, блендером, кухонным комбайном. В блендере не используютрежим «турбо», он может превратить продукты в пюре, а для этого рецепта нужны мелкие кусочки.

рецепт зеленой аджики
5. Образовавшийся сок не сливают.
6. Зелень измельчают аналогично. Резать ножом не стоит, получившиеся кусочки не будут соответствовать структуре зеленого соуса.
7. В зеленую аджику добавляют столовую ложку кориандра, а соль и перец нужно добавлять постепенно. Сначала кладут по 1 чайной ложке соли и сахара, аджику размешивают. Затем вливают всю норму уксуса. Аджику пробуют, добавляют оставшиеся соль и сахар, ориентируясь на свой вкус.

рецепт аджики
8. Зеленую аджику перекладывают в маленькие стерилизованные банки и хранят в холодильнике. Этот соус получается необыкновенно вкусным и пикантным, достойным быть включенным в новогоднее меню на 2015.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Куриная грудка в кляре
Гость Куриная грудка в кляре
Гость Салат "Мимоза" с яблоком без картошки
Гость Кабачки маринованные с помидорами на зиму
Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Гость Суп Минестроне из замороженных овощей
Lehjjla: Салат из свежей капусты и огурца
Гость Пикантные помидоры с хреном на зиму
Татьяна: Масленица в Ярославле в 2024-м году: программа мероприятий
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гостья: Как сбросить мышечную массу и уменьшить мышцы на ногах
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гость: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок

Интересное


Copyright © 2011-2024 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!