Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Суп с сырками в мультиварке "Студенческий праздник"
Суп с сырками в мультиварке "Студенческий праздник"
Дрожжевое тесто для пиццы
Дрожжевое тесто для пиццы
Салат с печенью трески и картофелем
Салат с печенью трески и картофелем
Салат с курицей и ананасом
Салат с курицей и ананасом
Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации
Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации
Простой салат за 5 минут из капусты с колбасой
Простой салат за 5 минут из капусты с колбасой
Как правильно чистить тыкву
Как правильно чистить тыкву

Зеленая аджика сырая


Зеленая аджика сырая
Опубликовано 09.09.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Зеленая аджика – это острый зеленый соус, состоящий из измельченных продуктов. Существуют рецепты, которые предлагают подвергнуть аджику кипячению или стерилизации. Но высокая температура разрушает многие полезные вещества, только сырая аджика сохраняет все витамины в первозданном виде. Первые два-три дня после приготовления соус будет казаться очень острым, позднее его вкус смягчится. Аджику подают к запеченному мясу или просто намазывают на хлеб. Зеленым соусом намазывают нарезанные кусочки сала, вкус получается потрясающий.

Продукты:
- перец горький – 3 штуки,
- перец сладкий - 7 штук,
- чеснок – 3-4 головки,
- петрушка – 1 пучок,
- укроп – 1 пучок,
- мята– 3 веточки,
- кориандр молотый – 1 столовая ложка,
- соль – 1 столовая ложка,
- сахар – 1 столовая ложка,
- уксус – 2,5 столовых ложки.

Рецепт дня: зеленая аджика. Напомним, что в прошлый раз мы готовили аджику из помидоров с чесноком.
Рецепт с фото пошагово:
Последовательность приготовления:
1. Все ингредиенты для зеленой аджики должны быть свежими и сочными, так как не предусмотрена термическая обработка. Перец и зелень перебирают и моют. Сморщенный перец и вялую зелень удаляют, их присутствие может сказаться на сроках хранения аджики.
2. Перец разрезают, семена удаляют. Семена сладкого и горького перца не выбрасывают, они пригодятся для других целей. Семена высушивают, перемалывают в кофемолке и хранят в закрытой стеклянной банке. Такой порошок содержит много полезных веществ, его можно добавлять в супы и соусы.
3. Крупного чеснока берут 3 головки, мелкого – на одну больше. Чеснок пропускают через пресс.
4. Перец измельчают любым доступным способом: мясорубкой, блендером, кухонным комбайном. В блендере не используютрежим «турбо», он может превратить продукты в пюре, а для этого рецепта нужны мелкие кусочки.


рецепт зеленой аджики

5. Образовавшийся сок не сливают.
6. Зелень измельчают аналогично. Резать ножом не стоит, получившиеся кусочки не будут соответствовать структуре зеленого соуса.
7. В зеленую аджику добавляют столовую ложку кориандра, а соль и перец нужно добавлять постепенно. Сначала кладут по 1 чайной ложке соли и сахара, аджику размешивают. Затем вливают всю норму уксуса. Аджику пробуют, добавляют оставшиеся соль и сахар, ориентируясь на свой вкус.


рецепт аджики

8. Зеленую аджику перекладывают в маленькие стерилизованные банки и хранят в холодильнике. Этот соус получается необыкновенно вкусным и пикантным, достойным быть включенным в новогоднее меню на 2015.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Резаные огурчики в томатной заливке на зиму
Anele: Маринованные баклажаны
йети Бездрожжевой хлеб в хлебопечке
Анна Омлет с форелью на пару в мультиварке
Регина Суп с курицей и чечевицей в мультиварке
Люда Вермишелевый суп из мультиварки
Жанна Рассольник в мультиварке с перловкой
Катя Суп с фрикадельками в мультиварке
Гость: Список и таблица высокоуглеводных продуктов
Гость: Как сделать вкусные леденцы в домашних условиях
Гость: Совместимость спортивных добавок с алкоголем и продуктами питания
Гостья: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
Гость: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях

Интересное


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN