Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Ленивые голубцы
Ленивые голубцы
Кабачки в соусе на зиму
Кабачки в соусе на зиму
Рулетики из баклажанов
Рулетики из баклажанов
Яичница с сосисками в виде сердца
Яичница с сосисками в виде сердца
Простой хлеб за ночь без замеса теста
Простой хлеб за ночь без замеса теста
Спагетти с чернилами каракатицы, помидорами и тунцом
Спагетти с чернилами каракатицы, помидорами и тунцом
Веганская фриттата с цукини и помидорами
Веганская фриттата с цукини и помидорами

Зеленая аджика сырая


Зеленая аджика сырая
Опубликовано 09.09.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Зеленая аджика – это острый зеленый соус, состоящий из измельченных продуктов. Существуют рецепты, которые предлагают подвергнуть аджику кипячению или стерилизации. Но высокая температура разрушает многие полезные вещества, только сырая аджика сохраняет все витамины в первозданном виде. Первые два-три дня после приготовления соус будет казаться очень острым, позднее его вкус смягчится. Аджику подают к запеченному мясу или просто намазывают на хлеб. Зеленым соусом намазывают нарезанные кусочки сала, вкус получается потрясающий.

Продукты:
- перец горький – 3 штуки,
- перец сладкий - 7 штук,
- чеснок – 3-4 головки,
- петрушка – 1 пучок,
- укроп – 1 пучок,
- мята– 3 веточки,
- кориандр молотый – 1 столовая ложка,
- соль – 1 столовая ложка,
- сахар – 1 столовая ложка,
- уксус – 2,5 столовых ложки.

Рецепт дня: зеленая аджика. Напомним, что в прошлый раз мы готовили аджику из помидоров с чесноком.
Рецепт с фото пошагово:
Последовательность приготовления:
1. Все ингредиенты для зеленой аджики должны быть свежими и сочными, так как не предусмотрена термическая обработка. Перец и зелень перебирают и моют. Сморщенный перец и вялую зелень удаляют, их присутствие может сказаться на сроках хранения аджики.
2. Перец разрезают, семена удаляют. Семена сладкого и горького перца не выбрасывают, они пригодятся для других целей. Семена высушивают, перемалывают в кофемолке и хранят в закрытой стеклянной банке. Такой порошок содержит много полезных веществ, его можно добавлять в супы и соусы.
3. Крупного чеснока берут 3 головки, мелкого – на одну больше. Чеснок пропускают через пресс.
4. Перец измельчают любым доступным способом: мясорубкой, блендером, кухонным комбайном. В блендере не используютрежим «турбо», он может превратить продукты в пюре, а для этого рецепта нужны мелкие кусочки.


рецепт зеленой аджики

5. Образовавшийся сок не сливают.
6. Зелень измельчают аналогично. Резать ножом не стоит, получившиеся кусочки не будут соответствовать структуре зеленого соуса.
7. В зеленую аджику добавляют столовую ложку кориандра, а соль и перец нужно добавлять постепенно. Сначала кладут по 1 чайной ложке соли и сахара, аджику размешивают. Затем вливают всю норму уксуса. Аджику пробуют, добавляют оставшиеся соль и сахар, ориентируясь на свой вкус.


рецепт аджики

8. Зеленую аджику перекладывают в маленькие стерилизованные банки и хранят в холодильнике. Этот соус получается необыкновенно вкусным и пикантным, достойным быть включенным в новогоднее меню на 2015.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Виктория Cлойки с ветчиной и сыром из слоеного теста
Наташа Cлойки с творогом из готового слоеного теста
Маша Тарталетки из слоеного теста
Валя Яблочный штрудель из слоеного теста
Мария Штрудель из теста фило с яблоками
Лера Суп-пюре из тыквы с морковью и имбирем
Аня Оригинальный суп из лука-порей
Марина Хлеб к Новому году 2022
Гость: Маникюр на Новый год 2022 Тигра: фото новинок
Ktcz: Как лечить гайморит в домашних условиях эффективно?
Ольга Шашкова: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок
сергей: Куда можно поехать отдыхать на Новый год?
Мия: Собака из соленого теста пошагово с фото, мастер-класс

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2021 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN