Остро-сладкое перечное желе с яблочным уксусом

Опубликовано 06.10.2014
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Остро-сладкое перечное желе с яблочным уксусом - оригинальное блюдо, которое можно подать к различным молочным сырам, хлебным лепешкам и вареной рыбе.
Перец (главный ингредиент в этом желе), независимо от сорта, отличается от других овощей большим содержанием витамина С, который укрепляет иммунитет. Так, один небольшой перчик чили дает нашему организму 10-15% суточной нормы этого витамина.
Если вы любите блюда, в состав которых входит сладкий и острый перец, если вам нравится экспериментировать, готовить что-то необычное, это рецепт для вас.
Сладко-кислый соус удивит и порадует вас и ваших гостей, добавит многим блюдам изысканности и оригинальности. А пробовали ли вы готовить желированный салат из помидоров и паприки на зиму? Если нет, настоятельно рекомендуем.
Желе из перца - рецепт.



Ингредиенты:
- 500 грамм сахара;
- 70 грамм перца чили;
- 120 мл яблочного уксуса;
- 1 ст.л. пектина;
- 200 грамм сладкого перца.

1. Для приготовления желе из перца нужно разрезать стручки перца, удалить сердцевину и семена, измельчить их в блендере.



2. В кастрюлю высыпать сахар.



Всыпать пектин, перемешать.



Добавить яблочный уксус и поставить на огонь. Варить сироп до полного растворения сахара (10-15 минут).





3. Измельченные перцы ввести в сладкий сироп, тщательно размешать и варить на слабом огне 10 минут.



4. Снять с желе образующуюся пену, разлить его в стерилизованные банки и закрыть крышками.



Советы:
1. Чтобы желе из перца хорошо хранилось, вырежьте из пергамента кружки, смочите их в водке и накройте ими желе.



2. Перед обработкой острого перца наденьте на руки резиновые перчатки.





Так же вы можете приготовить болгарский перец с зеленью на зиму в мультиварке.